从国内怎么出发到阿拉斯加？万里之遥挡不住爱斯基摩人的风情

阿拉斯加是美国最大的一块飞地，

也是世界上最大的一块飞地。

从世界地图上看，

阿拉斯加简直就是个大冰块。

这块地处北极的“不毛之地”，生长着爱斯基摩人，有着绵延千里不绝的广袤雪漠，最最重要的是，这里有着直供全球餐桌的丰盛海产品。阿拉斯加的独特自然环境使她遗世自居，三万四千英里的海岸线赐予了她丰富的海产宝藏。

五种三文鱼（王鲑、银鲑、红鲑、狗鲑、粉鲑）、三种蟹（王蟹、雪蟹、珍宝蟹）、黑鳕、真鳕、狭鳕、比目鱼和鲽鱼等，从高端到价钱平易近人的产品都能在阿拉斯加海域寻觅。这些在寒冷、纯净水域中纯净的北太平洋中生长繁殖的海产品，也已成为世界各地美食餐桌上的首选原料。

面对如此丰盛的海产品线，

当地政府成立了美国阿拉斯加海产市场协会，

致力于保护阿拉斯加纯天然的海产资源，

将健康自然的海产品带到全球各地。

对成都人而言，

每年都有一场在阿拉斯加海域的零距离狂欢

——

那就是来到欧洲房子，褪尽一身浮躁，用虔诚敬意等待阿拉斯加海产和这家十八年地道西餐厅联手献上的阿拉斯加海鲜鉴赏。

大师的殿堂品鉴

西餐 海鲜的完美融合

2001年10月，

欧洲房子芳草东街首店开业，

在那个吃蛋烘糕才几分钱的时代，

欧洲房子一块抵得上普通人一个月工资的牛排，

重新颠覆了内陆人对西餐的定义。

谁谁过生日、

办喜宴如果能够定在欧洲房子，

那一定是件令人瞧得起的事儿。

时至今日，

欧洲房子华尔兹舞后精品西餐厅经受住了时间的考验

成为了桐梓林地标餐厅，

18年的时光让品牌和一代成都人一起成长。

有品牌沉淀，

有大厨坐镇，

也有一帮拥趸成长的粉丝基础

——正因如此，

阿拉斯加海产才选中了欧洲房子

作为成都地区的唯一合作餐饮商家。

9月-10月，正是阿拉斯加海域翻涌，海鲜肥美的时节，成都人民也迎来了一期一会的口腹盛宴。连续5季的“阿拉斯加海鲜盛宴季”，落地成都欧洲房子，相隔万里的迤逦之地，离成都人的餐桌只差一步之遥。

全城四店，五道精选

让你唇舌重新涤荡深海之味

欧洲房子的料理，就算现在成都容纳中西，有无数的优秀异域餐厅入驻，依然不能撼动它在成都西餐界的地位。后厨对于西餐料理有独到见解，早在很多年前就前往多个国家进行考察学习，不断努力尝试引进新品，每年的应季菜单，都有新惊喜呈现。

而与阿拉斯加海产一年一度的合作，

面对上乘食材，

欧洲房子四家店的后厨也是各展神通，

菜单并不拘泥一体，

而是不同门店不同菜单——换句话说，

只要你愿意，

可以吃遍全城四家欧洲房子，

一次性享尽大师级别的海鲜料理瘾。

我们此次抢先尝鲜的是欧洲房子位于北门巴蜀古风的中铁艺术城新店，当四道菜如精雕细琢的艺术品一般呈现上来时，一半火光，一半惊艳，每个人都感叹不虚此行。

……

/ 汤品 SOUP /

/ 阿拉斯加雪蟹汤 /

刚好最近成都降温，

一碗温暖弥足的汤足以抵消所有寒意。

我们在西餐厅一般能喝到的无非都是一些传统例汤，像奶油蘑菇汤、咸味南瓜浓汤、罗宋汤等等，但是欧洲房子的这道阿拉斯加雪蟹汤，却是错过一回，抱憾一年的好汤。

用阿拉斯加雪蟹腿，

文火慢炖8小时，

只萃取不到十分之一的精华来制汤，

鲜味直上眉头。

碗底还铺了一层肥美的雪蟹肉，并不浓稠，也不寡淡，温度、浓淡刚好合适。一碗下去，全身筋骨舒展，就像昨晚睡了一个深度八小时的好觉。

……

/ 主菜 Main course /

/ 香煎阿拉斯加比目鱼柳配白葡萄酒汁 /

生活在寒带洋底的大比目鱼，

其肉质、营养、味道和生活在其他海域的大比目鱼

截然不同，这样的极品食材，

不需要过多步骤，

极简才能烹饪出鱼之大鲜，

让人一口下去恍若深海梦游一圈。

这道菜的烹饪诀窍是一定要低温，否则高温破坏了鱼肉结构和营养。上好的黄油才能激发出鱼肉的可口，除此以外厨师还有一个妙招，下面搭配黄油米饭和烩文蛤，再淋上一层霞多丽白葡萄酒熬制的咸香酱汁，轻轻用刀叉一切鱼肉，鱼身油珠自然迸发，真的，你瞬间就能理解那些为一道美食赋诗百首的古人们。

/ 香煎黑鳕鱼配自制腌渍培根片 /

只有阿拉斯加的极寒深海才能养育出这样昂贵的底层鱼，放眼整个成都也很少有西餐厅能专供这道菜品。

有专家说，阿拉斯加黑鳕鱼常年畅游在冰冷的深海中，含油量高，十分嫩滑，被美食家们形容为鱼中“奶油”，据说在烹煮时甚至可以不放油，可见它的嫩滑度和鱼油丰富程度。

欧洲房子面对这样的鱼中极品，自然后厨伺候得十分尽兴。带皮黑鳕鱼黄油，先是低温煎至金黄，再入270度极速烤箱，上桌时外表盈盈、汁水饱满、鱼肉细嫩，还有一根烤制金黄的培根片作为最后的点睛之笔，我们拿着刀叉，面对这样的艺术品，竟失措得不知如何下手。

……

/ 甜品 Dessert /

/ 开心果巧克力焦糖慕斯 /

哪怕你是欧洲房子十八年的熟客，乍看这道甜品估计还是有点点陌生，这可是后厨为了此次“阿拉斯加海鲜盛宴”特别制作的最后压轴。选用加州上等开心果，恒温烘烤，切碎，烤出浓郁钻鼻的酥香后，再配以焦糖馅料以及巧克力酱。挖一勺下去，顿时有幸福的味道。

海产有量，赏味有限，

此次阿拉斯加海产品

和欧洲房子特别合作的“阿拉斯加海鲜盛宴”

也只持续一个月之久，

如果遗憾错过，

真的只能再等一年。

/ 关于阿拉斯加海鲜管理 /

阿拉斯加有严格的渔业管理，政府也立法对海产进行最高保护，五十多年来先进的管理理念让阿拉斯加的渔业一直秉承天然、可持续捕捞的原则，确保阿拉斯加海产品的品质和数量，使阿拉斯加成为世界上最大、最富饶的渔场之一。

好好吃饭粉丝福利

上面看到的菜品全部来自欧洲房子艺术城店

价值550元的阿拉斯加海鲜盛宴

欧洲房子全城四店一共提供了四份不同套餐

包含「前菜」「汤品」「主食」「甜品」

可供两人享用

下方留言，说出“你和欧洲房子18年的故事”

我们将选取最走心留言送出

（福利名单国庆节后选取）

END

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图 | 齐飞翔

排版 | 刘钫