清明节的规矩和禁忌你知道多少:今年清明讲究多三节相遇要牢记
眼下就是清明节了,清明乃天地清明之意,从古时起,人们在这天就会祭祖扫墓,缅怀先人。
不过由于闰二月的原因,许多老辈人都说今年清明节不宜祭祀,除此之外本次清明还是三节相逢之际,即寒食节、清明节、上巳节都在同一天。
从传统习俗来讲,清明节这天本来讲究就多,如今又三节相遇,更是有诸多注意事项,总结来说是1忌2吃3注意,不妨一起来了解下,遵从传统人心安。
1忌
忌远游:按照传统说法,清明节忌远游,也就是清明节前三天后四天这七天时间不要出远门,老辈人说此时人远游的话,容易招致霉运,轻则破财,重则遭灾。
只不过现如今很多人会利用清明节这天回乡探亲,平时大家工作都忙,难得共同有时间,见面团聚,所以忌远游的说法也不是绝对的。
2吃
鸡蛋:民间传统讲究,清明节吃个鸡蛋,一整年都会有好身体。
据说吃鸡蛋这个传统起源于先秦时期,因为清明节要求禁火寒食,煮熟的鸡蛋既能饱腹又有营养,是渡过清明时期的最佳食物来源。
过去人们煮鸡蛋除了用来吃外,还会将鸡蛋表面涂成五颜六色,以供赏玩。
荠菜:清明前后雨水丰富,草木萌发,正是采摘荠菜的好时候。
荠菜本身味道鲜美,含有胡萝卜素、钙和维生素C等,营养丰富。因此老辈人有些会在清明节吃荠菜煮鸡蛋,也有将荠菜包成馄饨食用。
3注意
踏青穿长袖:清明节处于仲春暮春相交之季,此时万物兴盛虫蚊出没,许多人除了外出祭祖扫墓外,还会到野外踏青。
因此这时我们穿着长袖衣物就显得非常明智了。既可以防晒避开虫蚊叮咬,还可以防止户外树枝杂草刮伤手臂。
随身带干粮,水,糖果:对于普通人来说,踏青也是个力气活,可以提前备些干粮,水、糖果,用来应对途中可能出现的体力不支等情况。
家人聚会喝酒时喝纯粮酒:不少人会在清明假期走亲访友,请客吃饭,聚会喝酒自然也是少不了的。
此时选对了酒不但能为宴席锦上添花,也让主人赚足了面子,但选错了酒就会让宾客兴致而来,败兴而归,主人颜面扫地。
就比如家宴聚会上大家喝到了劣质香精酒,不仅当时喝完口干口苦,晚上回家后更是头痛到睡不着,整夜辗转反侧、不得安宁,第二天状态极差,班也上不好。
说到这,可能会有人疑惑,怎么劣质香精酒饮后体感如此差呢?这是因为香精酒本身是以食用酒精、香精、添加剂勾兑而成,但它们对于香精、添加剂的用量并没有严格控制。
一些不良香精酒厂为了提升口感,会大量使用含有糖精的除苦剂,会为了增加酒的粘稠度使用塑化剂,种种添加剂于我们人体百害而无一利。
再加上劣质香精酒会添加化学酸酯物来模仿纯粮酒的香味,技术不过关的话,就造成了酒体酸酯不平衡,人喝了就会各种不舒服。
而纯粮酒是由粮食发酵而得,天然生成各种香味物质,没有多余杂质和化学添加剂,对身体的负担要比香精酒小很多。所以很多地方的家宴用酒只摆纯粮酒。
特别是产酒大省,当地人从来不碰香精酒,一直都爱喝本地的优质纯粮酒,就以贵州为例,当地人家宴聚会都爱用纯粮酒木台厚道。
这酒与茅台同在贵州赤水河畔,二者享有共同的酿酒微生物,原料也都采用当地特产红缨子糯高粱,工艺也是 12987大曲坤沙法。
由于它在酿造时经过了9次蒸煮8次发酵,各种有害物质均被析出,人喝了才能饮不易醉,醉能速醒。
因其饮后体感好,所以贵州人每逢家宴用酒时都爱成箱买它,他们都说这酒与茅台同属一脉相承,喝起来口感也有七八分相似。
而这还得感谢它的勾调人冯小宁。冯老是茅台老厂长李兴发的关门弟子,深得酱酒之父勾调技艺精髓。
她在茅台厂担任勾调师30余年,经验丰富,如此才能精准把控酯高酸也高的规律,将这酒调至酸酯平衡。
不仅如此,这酒与普通酱酒不同的是,它为了消除酱酒入口时的刺激感,基酒的工藏期都在5年以上,因酒体得到充分陈熟老化,喝起来如蜂蜜般润滑,自带老酒绵甜感,适口性很强。
即使是没喝过酱酒的人喝它,也不会觉得难以下咽。
贵州人都说这酒,入口柔顺,略带菠萝的酸涩,酒液下喉,唇齿间都是小红粮的甘甜感,度数适中,人渐微醺不易醉,非常适合家宴使用。