秋刀鱼最正宗的做法 秋刀鱼的神仙做法汁都嗦得一滴不剩

“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解，初恋的香味就这样被我们寻回……”周杰伦的《七里香》中有这么一句歌词，将秋刀鱼比喻为初恋的香味。这是花吃姐姐第一次听说秋刀鱼，并对此产生了深深的好奇。

之后，花吃姐姐在一家烧烤店见到了秋刀鱼的身影，但那个滋味一点都不像是初恋。被炭火烤制后的秋刀鱼带着一股焦苦味，更像是失恋。

花吃姐姐认为，初恋是酸酸甜甜的。在第一次接触“爱情”这种感情的时候，我们会无措、会嫉妒、会甜蜜……这才是初恋该有的味道~

所以，花吃姐姐想，拥有初恋味道的秋刀鱼，也该是酸酸甜甜的。

没错，花吃姐姐今天给大家分享的美食就是糖醋秋刀鱼，这是一条拥有《七里香》中恋爱味道的秋刀鱼~

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RECIPE

糖醋秋刀鱼

材料

秋刀鱼 4条 / 姜片 适量

葱花 适量 / 白芝麻 适量

调料

陈醋 3勺 / 酱油 2勺

料酒 2勺 / 糖 1勺

▼ 1. 处理食材：秋刀鱼处理好内脏，洗干净，切段，姜切片。

▼ 2. 煎秋刀鱼：秋平底锅倒油，放入秋刀鱼，煎制两面金黄。

用纸巾擦掉多余的油，放入姜片炒香。

淋料酒、陈醋、酱油、糖。

然后倒入清水没过秋刀鱼，大火煮开后转中火，煮至汤汁浓稠。

不断把酱汁浇在秋刀鱼上，起锅前再淋半勺醋，增香提味。

▼ 3. 装盘享用：最后撒上白芝麻、葱花点缀，糖醋秋刀鱼就做好啦。

酸甜的口感深受小朋友喜爱，在做的过程中，醋挥发带着秋刀鱼的香味飘满整个厨房，十分诱人，有开胃的作用。

这道菜有三分香，三分鲜，两分酸，两份甜，宛如初恋口感。细嚼慢咽，越来越被那不肥腻的味道吸引，不知不觉，便让人吃了一整条下去。

秋刀鱼身上有淡淡的腥味，浓油酱赤一烧能掩盖这点腥味，只留鲜香。由于做的过程中一直用酱汁浇在秋刀鱼上，所以每段鱼肉都十分入味，鲜得能咬掉舌头。

花吃姐姐选的秋刀鱼比较肥美，吸收了满满酱汁的鱼肉鲜嫩无比，一口鱼肉配上一口饭，最后再倒点汤汁拌饭吃，连吃两碗饭都没问题！