岩茶肉桂买一千多是哪一种：听说岩茶肉桂要降价作为肉桂天花板

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

今年的岩茶季还没开始，圈内就大幅传出这样的小道消息。

“肉桂盛极必衰，现在快没落了。”

“肉桂已经炒过头了，再过几年，估计还没小品种值钱。”

“不用‘估计’了，现在家家户户都不缺肉，今年订茶青时这个迹象已经出现了，普通肉桂（青叶预定）很难卖上价钱，反而是品种茶略涨了些……”

看到这，已经有不少爱喝肉桂的茶客开始暗喜。

“哇塞，这是真的吗？今年以后，岩茶肉桂都要降价了？那“牛肉”能不能便宜点？”

在这背后，其实远没有那么简单。

《2》

肉桂“一家独大”的圈内霸主地位，的确有所改变。

百花齐放，多品种共同发展，才是合理的岩茶圈品种生态。

不过，眼下能确定是，只是普通肉桂的青叶行情不如往年。

原因很简单，供过于求。

早几年肉桂特别疯狂的时候，外山、半岩、正岩，甚至是环武夷山的周边县市，只要能种上茶的地方，几乎是大片大片选择种肉桂。

哪怕没有条件，也要创造条件。

没地种茶，那就挖掉自家原先种植的品种，大举改种。

没地种茶，干脆大面积开荒，种上肉桂的茶苗，期待三年小成，五年大产，新种下的肉桂，树龄虽短，但能出辛辣品种气质，早些年别提有多火热了。

坐着动车去武夷山，就亲眼目睹了这样的场景。

快到武夷山时，能看到城外大片、大片的茶地。

连绵起伏、平平坦坦、毫无地势遮挡，整片山光秃秃的，全是修剪得低矮的灌木茶树。

不用多说，里面99%肯定都是肉桂。

一眼看去，规模蔚为壮观。

按动车的高速行驶车速，窗外的风景起码持续了半分钟以上，都是这样的外山茶。

随后，进入隧道。

等到从隧道再出来，看向车窗外，依旧毫无变化，还是这样低矮、平坦、没有任何林荫植被，光照强烈，黄泥巴地为主的外山茶。

可想而知，背后的产茶规模有多庞大。

如此庞大的肉桂产量，一下子集中涌入茶青市场，供远大于求，青叶预定的价格难免会受影响。

《3》

不过，回归理智角度看。

眼下断言肉桂彻底过时、不值钱，很不合理。

因为上述提到的情形，大多发生在“外山肉桂”身上。

对岩茶来说，正岩肉桂的山场优势，得天独厚，无法替代。

韵味突出，茶水醇厚，回味隽永的正岩茶，作为岩茶圈内的尖货，不会轻易被大量涌入的低端茶取代。

所以，从“外山肉桂的大量降价涌入”，不能证明全部的肉桂都会受影响。

得出岩茶肉桂即将全线降价，包括“牛肉”在内价格也会全部下调的结论，也不靠谱！

不久前，刚在牛栏坑走了一圈。

时隔半年，旧地重游，第N 1次走进牛栏坑，还是收获了不少新发现。

《4》

首先，路变得更好走了。

自从去年夏天，从坑口到中段新修了石子路后，走进坑中，容易多了。

哪怕是下过雨，也不用担心地面泥泞。

其次，这个季节的牛栏坑，处处充满野花香。

风车茉莉、野百合、淡黄色的菊花、偏紫色的野菊、不知名的攀藤植物开出来的一串小白花。

走在坑中，东西走向的“坑”，空气通透，迎面吹来的山风，掺杂着无数好闻的花草植物清香，舒服极了。

再次，又见抽水管！

这是去年闽北大旱留下的历史见证物。

自从去年抗旱过后，走在各大正岩景区内，但凡是有溪、有涧流、有充足水源的地方，都能看到黑色的、长长的抽水管。

在一片自然景致里面，这些长长的抽水管出现得很突兀，拍起招牌来，看着总是丑丑的。

只希望，未来的这些年，年年都能风调雨顺。茶树们不必再担心遇到旱情影响。让这些遗留下来的抽水管，早早撤场为好。

最后，重点来了。

第一，牛栏坑肉桂现在还没有达到适采状态。

第二，受到去年旱情影响，哪怕是缓过来的茶树也有留下“后遗症”。

这两大部分，值得慢慢展开细说。

《5》

岩茶里，肉桂是晚生品种。

没有等到谷雨之后，采不了茶。

哪怕过了谷雨，没有等到四月底，也基本采不了茶。

尤其是正岩山场的肉桂，又会比外山肉桂迟上几天。

向武夷山胡歌打听了一番，不出意料，今年的“牛肉”采茶，估计是在五一前后。

“现在还没那么早咧，你去坑里看看，茶叶还没完全发起来，现在还采不了，太嫩了。”

从实拍到的图片看，的确如此。

牛栏坑内，今年肉桂茶树们的新生芽叶，大多还是两叶一芽的状态。

两片嫩叶衬托下，中间的芽头格外娇俏。

这样的茶青状态，对龙井、碧螺春等一众绿茶来说，会偏老。

但按照乌龙茶的“开面采”成熟标准，还嫩得很。

还得再长十来天左右，等最顶上的叶尖展开成叶片。

从嫩尖往下数，取第三叶为参考标准，需得叶片成熟展开，才是最理想的采茶状态！

眼下，心急吃不了热豆腐，“牛肉”采茶万万不能求早。

《6》

又是一年岩茶季，在春茶开采前夕，各大山场内的茶树枝梢，纷纷长出了青翠鲜嫩的新叶。

看起来，活力满满，生机无限。

但去年那场波及甚广，从闽东到闽北都极严重的干旱，从夏天持续到秋天，百年难见。

从旱情里缓过来的茶树，在开春后，依然遵照本能，发出新芽新叶。

但仔细看了看茶树，会发觉它们“瘦”了不少。

因为，有的枝干已经旱死了。彻底失去活性，被修理掉了。

从保留下来的残留枝丫，能看出端倪。

去年旱死的枝丫，光秃秃的，不再发芽。

与一旁的青葱嫩叶，形成鲜明对比色。

假设，一株茶树本身有10个主力枝干，但旱死了3个枝干后，算一算经济账，这棵茶树在来年开春，肯定要减产。

走完全坑，这种受到旱情影响，枝干部分瘦身的情形不是少数。

所以，开篇所传的江湖小道消息，并不可信。

至少，正岩肉桂目前还看不出降价迹象。

而在高端岩茶市场，山场真实的“牛肉”供不应求，一泡难求。

根据实拍观察，受到去年大旱的影响，今年的“牛肉”有极大性会减产。

本身整条牛栏坑的“坑”，可种茶的范围就不多。再加上减产，空穴来风的降价跌价一说，更是没有依据了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。