世界上最臭的食物前十名，全球16个最臭却最美味的食物

很多人都是寻着香味找美食，但是，小美今天就要反其道而行，专门搜罗全球重口味美食，快来看看你会与哪道“臭味相投”。

寻臭之旅自然要从我们天朝出发，先看看我们自己的那些异味美食。

中国臭豆腐

中国臭豆腐，在南方又叫臭干子，这种古老而传统的美味，是慈禧最爱。虽然吃起来没有什么臭味，但它的气味非常的臭，像足了排泄物。这是因为臭豆腐其实是一种发酵制品，它是豆腐中的纳豆菌和酪酸菌发酵后静置一晚上形成的。在台湾会把较老部分的苋菜，浸泡在洗米水中，再加入腐坏的蛋、食盐和死鱼，放在常温下，让他吸收那特殊的气味。但随着地区、食用方法的不同，制作方法及成品也有相当大的差异。

中国皮蛋

皮蛋的英文是preserved egg，蛋被层层包裹着而且还被埋起来，这让人看起来像被埋了至少一个世纪坏掉的一样，因此而得名。对于不能接受它的人来说，皮蛋就像坏掉的鸭蛋一样，味道难闻不说，口感奇怪。但对喜爱它的人来说，用皮蛋来凉拌、熬粥、煮汤都是美味佳肴。

中国老北京豆汁

豆汁是来中国北京的传统美食，深受北京人的喜爱。不过制作方法确实不敢恭维，使用绿豆的残渣进行发酵制作而成。味道像是馊掉的泔水，又酸又臭，简直无法形容。

中国四川臭猪肉

臭猪肉，四川雅江人当作是居家待客的最高珍品。用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”，浓于臭咸鱼，所以称“臭猪肉”。扎坝人却视之为上品，极其爱吃，家家户户都要熏制存放，且越存放得久越被视为珍贵，其悬挂年限可达10年以上，最长的可达30余年。因此，在扎坝地区，家中悬挂多少“臭猪肉 ”和悬挂的年限多少也自然成为当地衡量贫富的象征。食用时，随用随取，做法也很多，可生吃，可煮食，也可熬汤。扎坝人多爱生吃，初尝入口难适，多食后方觉满口浓香，回味无穷。

与我们一衣带水的岛国日本又有哪些奇葩的臭味呢？

日本纳豆

纳豆（なっとう），是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，颜色暗黄，豆子表面附着一层白色的黏液，用筷子夹起一颗纳豆来，能拉很长的丝，用鼻子一闻，有股馊味。有几种纯正日本风味的纳豆吃法，比如一种是将纳豆放在米饭里，撒上葱花，浇些酱油，当拌饭吃，还有一种是在寿司里加纳豆，或者用海带卷着纳豆吃，日本人还喜欢用生鸡蛋拌纳豆吃。

日本熟寿司

这个熟可不是“不生”的意思， “熟”在日语中是腌渍、发酵的意思。Narezushi被视为现代寿司的原型，是将用盐腌过的鱼以发酵的米包住，在食用时会舍弃已成粥状的米，而透过米饭发酵的鱼肉就可以保存数个月，由于气味强烈所以也被称为腐寿司。还有一种发酵期较短的“生熟寿司”，米饭还能保有原来的形状。它们都是目前日本和歌山地区的名产。

到了泰国，你怎么能错过榴莲这样的极品。

泰国榴莲

榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多， 在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、飘香（臭）万里，有股猫屎的味道。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会让人越吃越想吃。许多人在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾。

思密达国只有啤酒炸鸡？瑶鱼这样的重口味不知道你能不能受得了。

韩国瑶鱼

因为鳐鱼没有肾和膀胱，尿酸能泄露到它的外皮中，而经过50天的自身发酵，尿酸就变成了氨气。韩国人就是把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库，然后等。有时等一个月，等鱼产生一股明显的“芳香”。当这股味道达到顶峰时，就可以把它拿出来了，切片，生吃。必须提醒大家的是，食用这种鳐鱼片时千万不能深呼吸，因为这道美食闻起来跟公共厕所一个味。

世界知名的鲱鱼罐头据说淘宝上都卖疯了，到了瑞典一定要试试啊（记得选个隐蔽的地方打开，小心违反政府规定）~

瑞典鲱鱼罐头

鲱鱼罐头为瑞典的传统美食，它是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵而成的。这种味道偏酸的罐装食品，最大的特点就是其无所不在、难以消散的恶臭。据说需要在水里打开盖子，就连瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，可见其恶臭的可怕程度。

总觉得北欧国家逼格高，没想到也有这么“刺激”的食物。

挪威碱鱼

挪威碱鱼产自亚北欧国家，是一种果冻状的鱼，由陈年鳕鱼干或白鲑鱼浸泡碱液而成，带着浓浓的化学试剂味道，吃起来有股肥皂味。在斯堪的纳维亚地区人们常吃的。鱼肉是经过氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液的浸泡的，肉中的蛋白质已经分解，然后把鱼放在淡水中浸泡一周时间，使之能够安全食用。

知道冰岛的景观都是天然的，没想到他们的食物也是如此天然。

冰岛干鲨

冰岛特有的食材，臭鲨鱼，鲨鱼肉必须要是格陵兰岛水域的鲨鱼，一般只选择鲨鱼腹部红色的一部分以及鲨鱼身上白而软的另一部分作为用料，把鲨鱼切成一定大少后将其风干4个月，过程中鲨鱼肉得到充分的发酵，生成一股浓郁的氨臭。

如果特别讨厌一个人，可以在德国玩的时候，带一块臭脚丫林堡干酪给他做伴手礼（偷笑）。

德国林堡干酪12

这款奶酪追溯其起源，要追溯到 19 世纪的“林堡公国”(Duchy of Limburger)，其使用的酵母中含有亚麻短杆菌，就是能生成脚臭的那种菌。所以干酪的味道也很特别，迷之臭味。不知道这种林堡干酪的臭味谁能受得了?

去法国吃法式大餐？太没创意了。不吃寻常物的人都去吃蓝纹奶酪了。

法国蓝纹奶酪13

爱吃奶酪的人，可谓是逐臭一族，但即使是再喜欢奶酪的人，也会对蓝纹奶酪有些许的恐惧感。蓝纹奶酪兼具天使般的容颜魔鬼般的口味，那带着蓝色大理石霉菌纹路的外貌十分诱人，但辛辣的气味和浓烈的口感可以逼退很多人！

在意大利可以有个大冒险新玩法，就是尝一口卡苏马苏奶酪。

意大利卡苏马苏奶酪14

它以佩克里诺乳酪为食源，但跳过典型的发酵程序，直接由酪蝇幼虫的消化作用让食材“腐烂”。幼虫是刻意添加物，旨在推动一种特殊层次的发酵，并促进分解乳酪中的乳脂。乳酪的质地随后变得十分柔软，并渗出些许汁液（lagrima，意为“眼泪”）。幼虫是乳白色、半透明的蠕虫，长约8毫米。幼虫在受到碰触时最高会跳到15毫米高。食用乳酪前可将幼虫去除，但有些饕客则选择保留虫体。

到西班牙旅行时，可以买一包狐臭味的佐料回来做防狼剂。

西班牙Tex-mex15

这是一种佐料，来源西班牙，最主要的味道就是臭，臭的味道用 “狐臭”来形容！非常恶心！这个作料的配方里有二十多种天然植物，发出“臭味”的是一种叫Comino的小种子，这种小种子在西班牙和中南美洲国家都盛产，尤其是墨西哥。盛产这种种子的国家的民众对于这个味道不仅习以为常，还“爱不释口”。

在加拿大，如果不是要被饿死，不推荐尝试这个“特别”的食物。

加拿大基维亚克（Kiviak）

基维亚克（Kiviak），是爱斯基摩人的食物。制作方法：1、捕获侏儒海燕大概一百只，海豹一只。2、把侏儒海燕杀死后，放在阴凉处一天；把近百只侏儒海燕一起塞到海豹的胃里。3、把海豹肚子缝合，排出空气，缝合口涂上晒干的海豹油脂，以防止长蛆（有说最多能塞进700只，但一般认为最多100只）。埋到永久冻土层。4、等待海豹的胃酸让那些海鸟发酵……在阿拉斯加要花上2～3年，越暖和的地方制作时间越短，因为发酵与温度的关系。5、把海豹挖出来，掏出海燕食用。吃法：把海豹挖出，然后割开肚子，取出海鸟，因为羽毛不会发酵，所以还会保持海鸟原来的形状；吃法一、拔掉鸟的尾巴，用嘴从海鸟的肛门吮吸，把已经发酵腐化的内脏吸出来……可以得到海绵般的口感和极刺激的味觉享受…….不仅有类似糠和纳豆的氛围，动物所特有的浓厚的风味也实在美妙，就像所有的发酵混合物合在一起的这个味道。吃法二、把鸟肚里的东西涂到烤肉上吃。

这篇世界寻臭之旅，已经让小美去厕所吐了三回，也赠与大家作为节后减肥用吧。

你还去过哪些地方？吃过什么臭味食物？欢迎来留言板吐槽，跟大家一起分享~