草饲牛肉和谷饲牛肉外观区别：草饲牛和谷饲牛的区别

在肉店，你可能会看到一些牛肉标有“草饲”或者“谷饲”(其实专门的标签很少有谷饲牛肉)。

但是你知道这两者的区别在哪里吗?

今天我们就来分享一下“草饲”与“谷饲”的区别。

一、饲养方法

饲养方式的不同，导致牛肉的脂肪含量和大理石花纹分布、质地、口感、营养成分、价格等方面的差异。

一般来说，小牛最初是用牛奶喂养，断奶后才吃青草。

7~9个月后，根据喂养方式的不同，饲料比例会发生变化，所以又分为草饲牛肉和谷饲肉两种。

二、脂肪和大理石图案

草饲奶牛比谷饲奶牛更瘦，大理石纹更少。

因为吃草的奶牛是牧场饲养的。这使他们能够在广阔的草原上自由行走和奔跑。由于大量的运动，牛身上的肉很瘦，没有太多大理石花纹。

此外，由于它们吃天然的新鲜草和其他含有胡萝卜素的植物，所以它们的脂肪和大理石花纹呈浅黄色。

而以谷物为饲料的奶牛则被圈养起来，不经常运动，因为生活空间有限。

此外，他们的饮食包括玉米、黄豆、小麦、大麦以及其他补品，以增加大理石图案的含量。

因此，从谷物喂养的牛肉中提取的肉，脂肪含量高，大理石花纹丰富均匀。其脂肪呈白色，纹理洁白。

三、纹理

如上所述，吃草的奶牛得到大量锻炼。因此，草饲的肌肉纤维比谷物喂养的牛肉粗。这会产生更具嚼劲和更坚韧的质地。

而谷饲口感更嫩、更软、更光滑。

四、味道

草饲：吃草长大的奶牛牛肉味更浓，草香也更浓。

谷饲：脂肪含量丰富，大理石花纹丰富谷物喂养的牛肉口感，对肉质更多汁也有一定帮助。

海牧牛坊来自伊犁大草原的牛

海牧牛坊由新疆生产建设兵团农四师管理!

六、草饲和粮饲牛肉，哪个更养生呢?

对于健康来说，草饲牛肉比精饲料喂养的牛肉要好。

首先，草饲牛肉比谷物饲牛肉含有更少的热量和脂肪，因为它们更瘦。

其次，草饲奶牛欧米伽-3脂肪酸的含量是粮食奶牛的3倍。这有助于降低心血管疾病的发病率，如中风、心脏病等。

草饲牛肉抗氧化共轭亚油酸(cla)含量更高。

七.哪个价格更高呢?

一般来说，谷饲牛的生长期比草饲牛短(18个月)。但饲料费用较高。另外，大理石纹路丰富被视为优质牛排的主要标准，因此，粮饲牛肉的价格要比饲草牛肉高。

外出就餐时，如果菜单上没有明确指出，牛排一般都是牛肉，牛肉通常是谷物喂养的。

总之，草饲牛肉比较瘦，口感比较好，但是比较健康，价格也比较便宜。

而谷物喂养的牛肉，大理石花纹更加丰富，肉质也更嫩、更多汁，但是价格也更高。

如果你是大理石花纹牛肉的超级爱好者，五谷杂粮喂养的牛肉是你不二之选!

不过喜欢更自然的牛肉，可以选择草饲牛肉。