陕西人守护神：陕西人不管走到哪里都离不开它

陕西人都是面肚子，三天不吃面就浑身不自在，陕西人爱吃面也会做面，给他一袋面粉

能还你一个奇迹！

但是陕西面食每一种都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。

biangbiang面

“一点撩上天，黄河两道湾；八字大张口，言字往里走；你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王；心字底月字旁，留个刀钩挂麻糖，推个车车逛咸阳”。

这个biang字在字典里或者输入法里你是找不到的，它是陕西关中地区最有名的面食之一，这也是很多外地游客第一次来陕西首选的面。

油泼面

油是正经的油，泼是撒泼的泼。陕西油泼面面观纯粹且浓烈，品之粗鲁又尽兴。

油泼面的精华全在油的温度和辣子细腻度，这两点虽然看似简单，但是说实话，如果不是陕西人很少有能真的全做到的，尤其人是在外地的时候，吃到的全都不对味。有时候家乡的记忆，就是油泼时那一声醉人的滋啦~~~~~~~

蘸水面

蘸水面是多年来杨凌、武功一带人最爱吃的面食。夏季，它汤汁可以放凉，新鲜蔬菜、多样佐料相随，是上好的防暑降温食品；

冬季，它汤汁可以加热，鸡蛋、辣子油、姜蒜、蔬菜敷上，又是驱寒保暖的美味佳肴。看看西安城满大街的杨凌蘸水面，你就明白它的魅力究竟有多大了。

麻食

麻食，也有叫作"麻什"、"麻食子"或者"麻什子"的，是西北地区的一道回族传统小吃。

宁夏山区的回民叫它"麻食子"，川区的回族习惯称之为"次面子"或"鱼儿钻沙"，中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷"，南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。

洋芋擦擦

用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。

老瓦萨

老瓦萨（lao wa sa）可是陕西有名的小吃，老瓦是乌鸦的意思，撒呢，指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。老瓦萨（lao wa sa）特别筋道，有嚼头，搭配着红烧肉让人吃了还想吃。红烧肉版的老瓦萨，据说吃过的人都忘不了，非常上瘾。

这大概就是陕西娃最不能提及的家的味道吧！

在咱陕西，有种风靡全国的小吃叫肉夹馍，但对于一个老陕来说：给他一个馍，就能夹遍全世界！

看着都忍不住了，不行了我得去咥一碗去…………