什么三文鱼是最好的三文鱼？你知道三文鱼并不只是三文鱼吗

大愚深海鱼今日分享：

相信很多人都知道三文鱼是深海鱼，但是你知不知道三文鱼其实是一类鱼的泛称，并不单单是一种鱼的称呼，三文鱼的种类上达一百多种。最常见的三文鱼类有：新西兰帝王鲑、丹麦大西洋鲑鱼、智利大西洋鲑鱼、丹麦大西洋鲑鱼，这其中味道最好、价格最贵、名气也最大的是新西兰帝王鲑，被誉为是三文鱼中的“劳斯莱斯”。

三文鱼的价格比较贵，一斤要一百左右甚至更高，在平时很多海鲜店、自助餐厅、日料店等都有三文鱼的身影。那究竟三文鱼价格为什么会这么贵？三文鱼真的好吃吗？下面给大家详细的介绍一下。

三文鱼虽然现在在我们日常生活中很常见，但却是一种来欧洲的鱼。三文鱼是英语“Salmon”的音译，是一种生活在欧洲冷水性高度洄游鱼类，叫做大西洋鲑鱼，被人们誉为是“鱼中之王”，地位和神户牛肉在牛肉界中的地位一样，深受人们追捧和喜爱。

三文鱼划分为三个部位：鱼腩、鱼背、鱼尾。其中鱼腩是最适合做生鱼片的部位，也是我们经常品尝的，其他的两个部位可以烹饪后使用。

三文鱼富有EPA、DHA等多种生物活性物质，肌肉发达，肉质细嫩有弹性，味道鲜甜。

现在市面上有很多价格便宜的三文鱼其实是虹鳟鱼，虹鳟鱼不论是营养还是肉质都与三文鱼相距甚远，而且很多虹鳟鱼都含有“寄生虫”，不适合生吃，对人体健康影响非常大。

那怎么区分三文鱼和虹鳟鱼呢？

1. 三文鱼的鱼肉用手摸上去会沾有细腻油滑的鱼油，而虹鳟鱼则没有。

2. 三文鱼的鱼肉颜色像橙皮一样，而且白色的脂肪线很清晰而且分布有层次；虹鳟鱼的鱼肉颜色相对而言是泛红的，脂肪线不清晰、

3. 三文鱼的鱼皮厚，虹鳟鱼的鱼皮薄。

希望大家在平时品尝深海鱼的时候能够区别好，尝到更美味的食物。

【大愚深海鱼】