什么三文鱼是最好的三文鱼?你知道三文鱼并不只是三文鱼吗
人气:348 ℃/2024-07-17 00:02:16
大愚深海鱼今日分享:
相信很多人都知道三文鱼是深海鱼,但是你知不知道三文鱼其实是一类鱼的泛称,并不单单是一种鱼的称呼,三文鱼的种类上达一百多种。最常见的三文鱼类有:新西兰帝王鲑、丹麦大西洋鲑鱼、智利大西洋鲑鱼、丹麦大西洋鲑鱼,这其中味道最好、价格最贵、名气也最大的是新西兰帝王鲑,被誉为是三文鱼中的“劳斯莱斯”。
三文鱼的价格比较贵,一斤要一百左右甚至更高,在平时很多海鲜店、自助餐厅、日料店等都有三文鱼的身影。那究竟三文鱼价格为什么会这么贵?三文鱼真的好吃吗?下面给大家详细的介绍一下。
三文鱼虽然现在在我们日常生活中很常见,但却是一种来欧洲的鱼。三文鱼是英语“Salmon”的音译,是一种生活在欧洲冷水性高度洄游鱼类,叫做大西洋鲑鱼,被人们誉为是“鱼中之王”,地位和神户牛肉在牛肉界中的地位一样,深受人们追捧和喜爱。
三文鱼划分为三个部位:鱼腩、鱼背、鱼尾。其中鱼腩是最适合做生鱼片的部位,也是我们经常品尝的,其他的两个部位可以烹饪后使用。
三文鱼富有EPA、DHA等多种生物活性物质,肌肉发达,肉质细嫩有弹性,味道鲜甜。
现在市面上有很多价格便宜的三文鱼其实是虹鳟鱼,虹鳟鱼不论是营养还是肉质都与三文鱼相距甚远,而且很多虹鳟鱼都含有“寄生虫”,不适合生吃,对人体健康影响非常大。
那怎么区分三文鱼和虹鳟鱼呢?
1. 三文鱼的鱼肉用手摸上去会沾有细腻油滑的鱼油,而虹鳟鱼则没有。
2. 三文鱼的鱼肉颜色像橙皮一样,而且白色的脂肪线很清晰而且分布有层次;虹鳟鱼的鱼肉颜色相对而言是泛红的,脂肪线不清晰、
3. 三文鱼的鱼皮厚,虹鳟鱼的鱼皮薄。
希望大家在平时品尝深海鱼的时候能够区别好,尝到更美味的食物。
【大愚深海鱼】
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