贵州道真美食有哪些好吃的？诱人贵州山间的那些美味

如今工作了，

也没什么机会像孩时那般上山找美味了~

现在一想起那些味道，

还是会忍不住吞口水……

今天咱们一起看看，

贵州山间那些美味吧，

哪些占据了你童年的美食版图？

哪些如今想吃都吃不到了……

下饭菜系列

折耳根

折耳根，最常见啦~从小吃到现在，就没腻过！还记得小时候，拿个小竹篓到水沟边挖，回家后洗净凉拌下饭，现在也时常加点糟辣椒炒香肠、腊肉~

野生菌类

鸡枞菌，有的地方也叫伞把菇。夏天才有，打雷过后的雨天，多长在苞谷地里，运气好才能找到，拿回家多半用香油炸了吃，到市场上去买可是很贵哟~

枞树菌，也是在夏天常见，有粉色和橘色的。在山上找起来要稍微容易一点，拿回家加大蒜、青椒炒了吃最爽！

奶浆菌，颜色介于红色和橙色之间。用指甲划开菌子会有白色的浆溢出，这种菌可以炒了吃，但最佳做法还是加点猪油、蒜末，用火炖，味道超香~

洋荷

洋荷，一般在屋边的竹林里，栽上几棵，每年都会长。炒腊肉或者切丝炒青椒，很爽口。

山竹笋

山竹笋 ，春夏，多雨季节长势特别好。切成片，加点干辣椒包炒肉或者单独炒，有几分清甜的感觉。

香椿

香椿，春天陆续发芽，吃最嫩的部分，焯水后切成段加鸡蛋炒。不过，它的味道比较特别，不喜欢的人闻到会觉得很恶心~

解馋果系列

茶泡

茶泡，清明前后最多，一个个长在较大一点的茶树上，微微有点涩，总体还是不错的~

乌泡（pāo）

乌泡，结果颜色先黄再红，成熟时为乌黑色，甜中带酸，吃多了舌头都是黑的。

摄〡贞丰-风的方向

猫饭籽

猫饭籽，五月左右成熟，不能即摘即食，要摘回家里置于纸箱内焐上几天，等塔变为乌黑色才可以食用。

摄〡贞丰-风的方向

三月泡

三月泡，也叫栽秧泡儿，栽秧时节的野果，有橘色和红色，大个的很甜！小时候，插秧季节在水沟的树边吃到饱！

羊奶奶

羊奶奶，也叫酸啾啾，有甜味和酸味的，多半是酸的，用辣椒面蘸着吃，超级攒劲！

八月瓜

八月瓜，八月左右成熟，鸟儿也喜欢吃这个，成熟时，外面壳会炸开。这个还算是常见，通常八月份的时候，街头有卖的。

刺梨

刺梨，基本上秋天比较多，味道还不错~街头会有小摊用刺梨现榨果汁，除此之外，刺梨做出来的酒味道也很棒！

拐枣

拐枣，一串串的，看着丑，嚼起来还是有汁水的，感觉也不是那么差~

红刺泡

红刺泡，又叫木瓜籽、锯锯啷。在山上有很多，冬天成熟，经常连枝一起摘下来，放火上烤，吱吱响，别有一番风味，但是不宜吃多。

美味肉系列

田螺

“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美”。小时候，小伙伴几个就喜欢挽起裤腿到河边找田螺，随便一找就能做成一盘美味，大热天还能顺便在河边凉快凉快，现在能买到的田螺要比以前在河边抓到的小好多~

螃蟹

现在见到的螃蟹多半是人工养殖而成，河边野生的个头要小，油炸螃蟹味道可好了。不过有些景区也会有卖，盟妹子在格凸河曾见过……

河蚌

河蚌，如今都很少有了，大部分生活在浅滩、石头缝里，肉质细嫩。以前抓到河蚌，小伙伴们常用河蚌的壳，做过家家时的餐具。

黄鳝

栽秧时节最多，生长在水沟淤泥里、稻田里。一般淘气的男孩子会去抓，胆小的女生会觉得恐怖，抓回去晚上在火塘边烤着吃。

蚂蚱

蚂蚱，虽小但也有肉！夏、秋季节较多，用一根小小的草草拴起来，连成一串！放到火上烤一烤，很快就闻到一股焦糊糊的味道，放在嘴里，脆脆的，爽！

蜂蛹

蜂蛹，大家应该都不陌生，在农村赶场的时候偶尔能看到有人卖。虽然看上去有点瘆得慌，不过营养价值可高着呢！

河虾

在河边能找到的美食特别多。小时候，拿个竹篓在河边就能捞到很多小虾子，回家洗洗就拿油来炸，有时候还会留几条养起玩~

小黄鱼

小黄鱼，也是在河边抓的，不光油炸后直接吃，还用青椒、大蒜、姜末等佐料混合在一起捣成末来下饭，那感觉熟悉而又陌生，毕竟好多年没吃到了~

这么一看，

贵州山间的美味还真是不少啊~

也勾起了不少童年趣事……

现在有一些虽然也能买来吃，

可是味道总是差着几分~

你还知道有哪些？

一起来聊聊~