如何做鹌鹑蛋既有营养又美味？好吃不胖人的五香鹌鹑蛋

炎热的夏季到了，很多人减少了脂肪的摄入，尤其女孩子，为了穿漂亮的衣服，肉是能少吃就少吃。

在减少脂肪摄入的同时，保证自身营养也是十分重要的。

今天来说一种常见食材——鹌鹑蛋

既能补充营养，又不必担心发胖。

鹌鹑蛋的营养价值很高，可以补充蛋白质及卵磷，改善营养不良，对孩子也有比较好的健脑作用。

很多人对鹌鹑蛋存有疑问，基本集中在两点

①吃鹌鹑蛋会不会长雀斑

这个问题很有意思，记得小时候，很多家长也说，小孩不能吃鹌鹑蛋，吃鹌鹑蛋长斑。

其实那都是没有根据的以讹传讹，唯一支撑他们理论的就是因为鹌鹑蛋皮上有斑点。

这就与大人们常说的小孩吃鱼籽不识数、吃鸡爪子抽筋、吃鸡头结婚时下雨是同样的道理，纯属谣言。

②鹌鹑蛋皮能不能吃

鹌鹑蛋皮理论上是能吃的，含有碳酸钙，具有补钙的作用，但是鹌鹑蛋皮较硬，很难吸收，容易引起消化不良，所以还是建议剥皮食用的。

接下来，说一下鹌鹑蛋较为常见又好吃的做法——五香鹌鹑蛋

所需食材：鹌鹑蛋1斤、酱油3勺、蚝油1勺、老抽1勺、五香粉1勺、桂皮1段、八角2颗、香叶2片、干辣椒3颗、盐2勺、鸡精1勺

做法：

1，将鹌鹑蛋放入盆中，撒入盐1勺，加清水浸没，泡10分钟，轻轻抓洗，用清水冲洗干净，锅中加适量清水，将鹌鹑蛋冷水下锅，大火将水烧开，调中火煮5分钟，捞出浸泡入冷水；

2，将煮好的鹌鹑蛋外皮磕裂，无油无水的锅中加入酱油3勺、蚝油1勺、老抽1勺、五香粉1勺、桂皮1段、八角2颗、香叶2片、干辣椒3颗、盐2勺、鸡精1勺；

鹌鹑蛋小，一个个磕裂蛋壳太麻烦，可以用手抓几颗鹌鹑蛋，稍微用力攥一下，哪只硌裂，就用手指稍稍用力揉搓几下，蛋壳很容易就全部碎裂了，没硌裂的继续与其它蛋一起攥，一盆蛋分分钟就搞定。

3，调味料全部下锅后，加入适量的清水，将鹌鹑蛋下入锅中，大火将汤汁烧开，转中火煮40分钟，之后连汤一起盛入碗中，即可美食。吃不了的可以封在罐子里放入冰箱冷藏，煮蛋锅无油无水的话，能放冰箱冷藏至少5天不坏，而且越泡越入味。

这样五香鹌鹑蛋就做好了，色正味浓，给肉都不换。

​每天吃几颗，补充一下蛋白质，既美味也不担心会发胖，放在冰箱里，随吃随取很方便。

简简单单的五香鹌鹑蛋，希望您能喜欢。

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