番石榴和芭乐两者区别大揭秘 不同番石榴营养是否一样

文/李园园（中国注册营养师）

一般水果的膳食纤维含量在2%左右，然而这种水果含量却超出好几倍。与此同时，它的维生素C含量在蔬果中也名列前茅。然而人气好像不是那么成比例。

它就是番石榴。

咦？番石榴就是芭乐吗？

番石榴，虽然叫番石榴，可跟“石榴”没有太大的关系。它是热带与亚热带地区经常见到的水果，有的地方叫鸡矢果、芭乐等。所以番石榴和芭乐就是一种水果。

番石榴品种也挺多，里面的果肉口味有的是甜的、有的是酸的，颜色从灰白色（“白色”番石榴）到深粉色（“红色”番石榴）都有。果肉中的种子数量和硬度各不相同，这些都与品种有关。

跟所有水果一样，不同品种之间营养物质含量一会有差异，甚至差别很大。

根据美国农业部数据库（USDA）的数据，普通番石榴中的糖含量并不是很高，每100g可食部的糖含量在9 g左右，而膳食纤维含量却比较丰富，达5.4 g /100g，属于水果中的高手了。而且维生素C含量也突出，每100g可食部的维生素C含量228 mg，按照这个数值来看在水果中绝对可以排在前列了。与此同时，番石榴矿物质钾含量也很优秀，每100g番石榴的钾含量高达417mg左右，比水果中的含钾大户香蕉钾含量（358 mg/100g香蕉）还要高。还有，红色番石榴的番茄红素含量也是一大亮点，高达5204ug/100g，按照这个数据比西瓜、番茄等以番茄红素著称的水果可能还要高，不过白色番石榴番茄红素含量就远没这么高，这也体现了品种的差异。以上是来自于美国的数据。

再看看我们中国食物成分表，与USDA的数据会有一些差别，例如维生素C含量是68 mg/100g，钾是235mg/100g，都与美国数据差别比较大，之所以有这些差别既有地区品种的差异，也有测量方法等的出入。不过，先别失望，其实纵观中国食物成分表数据，这已经算是比较高的含量了，尤其是维生素C含量在表单中也属于名列前茅的水果。与此同时，中国食物成分表也再次验证了番石榴中膳食纤维的实力，其膳食纤维含量是5.9g/100g，甚至比USDA测的还高，新鲜水果达到这么高的含量的确很难得。

总之，整起来看番石榴营养价值还挺好的，尤其是膳食纤维、维生素C、矿物质钾等含量突出，如果是红色番石榴番茄红素含量也很丰富，营养价值会更优秀。

不过好归好，喜不喜欢吃是另外一回事儿咯。你们喜欢吃么？都怎么吃？据说尝着难吃的小伙伴是因为没买到好吃的品种喔。那么你们吃过哪些好吃的品种？

参考：

物种日历

维基百科

美国农业部数据库

中国食物成分表2004、2009

宋新娜，汪之顼.美国的食物类胡萝卜素含量数据[J].国外医学:卫生学分册，2007,34 ( :3 ) 1 82一1 8 7.

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李园园：宝妈一枚，首批中国注册营养师，营养与食品卫生医学硕士，国家高级营养讲师。热爱营养，喜做科普，从业来一直做营养健康相关科普工作，始终把传递靠谱、落地、有温度的营养健康知识当正事儿。