吃死螃蟹两个小时没事是真的吗？吃了一只死螃蟹差点丢了双腿

海鲜营养又美味，但这样美味的食物食用有禁忌，千万不可忽视。

健康时报图

吃一只死螃蟹，确诊为急性脊髓脊膜炎

2023年4月，浙江省杭州市中医院官方微信公号介绍了一位患者病例，提醒大家千万别吃不新鲜的海鲜！

32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。

当晚，巩先生就开始肚子痛腹泻。第三天下午，巩先生出现发烧、头晕、头痛、头胀的症状，并且开始腹胀便秘、排尿困难，症状不断加重。又拖了三天，他双腿开始麻木无力，无法站立或者行走，左腿的麻木更明显，右腿的无力更明显。

紧急转入浙江省杭州市中医院。经过检查，他被确诊为急性脊髓脊膜炎。

浙江省杭州市中医院神经内科副主任医师佟丽妍解释，豚鼠气单胞菌是一种革兰阴性兼性厌氧杆菌，为气单胞菌属细菌。

这类菌经常会通过水产动物、水产品感染人类，引起腹泻或食物中毒。一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要为气单胞菌性肠胃炎，也可引起胃肠炎、伤口感染、血流感染、胆道感染、呼吸系统感染、泌尿系统感染、眼部感染、脑膜炎等。

医生提醒，该类菌主要经水传播，尽量避免接触污水或饮用未煮沸或消毒的水，伤口被天然水污染后，及时进行消毒与清洁。因为它们还存在于各种新鲜蔬菜、肉，及乳制品中，食用要清洗干净，做熟食用。

死蟹本身也是高风险食物，死后体内菌落总数会升高，有时还会产生组胺、尸胺、腐胺等有害的生物胺类物质，食用后很容易发生感染。①

吃海鲜一定要注意这几点！

除了食用不新鲜的海鲜可能会导致食物中毒，吃海鲜的时候还要注意这几点！

1.服抗过敏药别吃海鲜

北京佑安医院药学中心主管药师马燕2018年在健康时报表示，目前抗过敏药主要都是抗组胺类药物，它们都是针对过敏“元凶”组胺成分发挥作用的。高蛋白的海鲜富含组氨酸，它们在人体内组氨酸脱羧酶的作用下，形成大量的组胺。如果患者在服用抗过敏药的同时食用海鲜，就会导致需要处理的组胺在体内越来越多，加重过敏症状。②

2.吃海鲜别搭配啤酒

马燕医生指出，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等）、贝类以及虾蟹有较多嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。可以说，酒精与海鲜都是痛风的高风险因素，加在一起是“雪上加霜”。不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果过多饮用，也可能成为痛风高危人群的风险因素。②

3.要吃煮熟的海鲜

上海复旦大学附属中山医院营养科主任高键2015年接受健康时报采访时表示，海产品应高温煮熟后再食用，切不可生食，因为可能会携带很多病菌，如蛤类、牡蛎、蟹等可携带甲型肝炎病毒，有的还携带霍乱弧菌等，而高温可以杀灭细菌。③

4.吃海鲜前喝点热汤

国家二级公共营养师臧全宜2014年在健康时报刊文表示，如果吃完海鲜后出现腹痛、腹泻等不适症状（排除对海鲜过敏者），很可能是因为肠胃抵挡不住海鲜的“寒凉”。

最好的方法就是吃海鲜前喝点热汤或者热粥，暖暖肠胃。吃海鲜时也要注意搭配点芥末、姜等调味料，杀菌消毒，防止出现腹痛腹泻等。④

5.痛风患者少吃海鲜

由于海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。大量吃海鲜可引起痛风症的急性发作，表现为关节红肿热痛和全身不适。如果本身已有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可以引起旧疾病的发作与加重。

本文综合自：

①2023-04-26杭州市中医院《死掉的螃蟹到底能不能吃？大厨现身说法：千万别！两条腿差点搭进去》

②2018-04-02健康时报《吃海鲜的真真假假》

③2015-08-31健康时报《秋吃海鲜重在熟透》

④2014-01-16健康时报《吃海鲜前喝热汤》

来源： 健康时报