为什么现在的提子这么甜？山里的提子，能有多甜
在超市买葡萄时
我经常看到那一袋袋包装精美
打着硕大的“阳光产地”、“甜过初恋”诸如此类标签的葡萄
然后陷入一种无法自洽的纠结：
我每天光照也很充足，可我每天都过得好苦
所以
我怎么知道你的葡萄到底甜不甜？
01
“葡萄甜不甜”
非以南北定论
打一个赌，说中国最甜的葡萄在哪里，90%的人会回答在新疆。
多少南方孩子曾在小学课文《吐鲁番的葡萄沟》读到过葡萄梯田：想象那西北低洼的盆地上，开出一片片群青连成璧的葡萄梯架，宛如荒漠里奇迹的绿洲，长成教科书一般青翠欲滴的大葡萄。
所以当面对自家超市架上的本土葡萄时，总有人摇摆不定：“这南方葡萄，肯定不够甜。”而真正的葡萄爱好者们只会默默把刚刚那其貌不扬的本地红提装进自己的购物篮里。
想要吃到鲜甜多汁的好葡萄，不一定非要限死在某一个地区。像最出名的吐鲁番葡萄，它品质突出最主要的原因，是深处西北内陆，工业污染小，水源干净，外加高纬度地区，光照足、昼夜温差大，十分适宜葡萄生长。
而懂得一点葡萄种植知识的人会告诉你，只要满足类似条件，山沟沟里种出的葡萄也不输给大西北。
02
甜而有理
老天爷赏饭吃
在距离新疆吐鲁番三千多公里的地方，当桂林山水甲天下”的名号早已传遍大江南北，而在离桂林98公里的山林深处，一个小县城却默默无闻地担起了“广西红提之乡”从美誉，那便是葡萄的另一片奇迹红海——广西桂林资源县的千里红提长廊。
资源与红提的渊源，甚至可以追溯到地方志《西延轶志》记载，资源县道光20年就开始葡萄种植，而红提与资源的气候条件适配度相当高，完美地融合到资源县的自然地理环境中。
红提生长中最注重三个要素：光照、水源和土壤。其中决定甜度的关键因素还在于光照和气温。
南方地区的红提的含糖量通常为15%左右，而资源县的可达到16%以上甚至更高。这得益于资源县平均海拔800米的高山沃土，光照充足，平均日照1200h以上，足以让每一颗红提生长过程中都能接受阳光的沐浴，颗粒生长饱满不干瘪。
图/资源红提-生长期光照充足，果型匀称，入口莹润多汁
红提属于秋季的水果，一般在7月下旬开始着色，9月下旬成熟。资源县早春气温回升早，7-8月秋爽干燥，对红提储藏糖分非常有利，此时的红提会开始着色，果粒膨胀，红提披上“霜衣”，色泽透出羞涩的鲜红，代表着一颗果实最甜蜜的成熟。
资源红提的甜，更源于那不曾沾染人间烟火的天然水土。依傍着华南第一高峰猫儿山，一条资江贯穿而下。群山掩映之下，远离城镇工业污染，保全了优质无污染的山泉水。清泉灌溉了山田间的红提园，酿出了清甜可口的果肉，每一口都是山泉洗净过的甘甜，回味无穷。
图/资源红提-成熟采摘期
除了红提，资源的水土更培育出不少品质优异的葡萄。与那鲜红似艳的“红娘子”红提平分秋色的，要数“小青”——阳光玫瑰。
阳光玫瑰低调，可不低级。堂堂“提子中的爱马仕”，且看那秀气硬挺的串形，披上翠绿无暇的果衣，确实是提中名品的气质。浅尝一口，还能感受到一股浓郁扑鼻的玫瑰香气，当提子的果香包裹着那股独特的玫瑰香，甜味抵达舌尖之际，已经让人沉醉在这股高级的香甜之间！
图/资源阳光玫瑰，青翠欲滴，爽甜不涩
青红CP炒得火热，旁边还有两位紫霞仙子独自美丽。资源的桂葡六号和夏黑同样也是鼎鼎大名的提中美人。
图/桂葡六号
图/夏黑
桂葡六号身形稍苗条，果粒呈椭圆形，颗粒标准且整齐。肉质软而细腻，化在口里，让人想起某句著名广告词“纵享丝滑”。
夏黑则圆幼可爱，略显憨态，入口不涩，果肉清脆酸甜。生长期的阳光给予了它们充分的自信，可“甜”可“美”，仿佛在告诉人们拒绝“白幼瘦”审美，深肤色、微胖身材更显健康活力。
03
甜不过初恋
但比初恋更懂照顾你
资源红提，就是端着老天爷赏的天然饭碗。
尽管位于北回归线以南的低纬度地区，湿润多雨的山林气候简直天生就是为红提准备的，入秋以后，红提在昼夜温差中努力积累糖分，在成熟的九月盛夏之际，献给人们积攒了一整季的甜蜜。
红提适口清甜，营养价值也很高。它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的苹果酸、酒石酸、柠檬酸等，还有部分蛋白质、微量元素、氨基酸及多种维生素。食用红提，有着不错的抗贫血、美颜养容等健康保健作用。