猪肝汤怎么做又嫩又滑又好吃？这样做的猪肝汤一点都不腥

猪肝富含铁元素，是补血食品中最常用的食疗食物，食用猪肝可以有效的改善和调节贫血病人和造血系统的生理功能。还非常有利儿童的智力发育和身体的发育。猪肝还富含维生素A，多吃猪肝对眼科病症好转有帮助。

人们常用菠菜来和猪肝搭配做汤，这样的做法，稍微没处理好就会有腥味。所以谈肝色变，就很少去做猪肝汤了。今天我来和大家分享一道无技术难度，零失败的的猪肝汤，按照这样的做法，能有效保持猪肝和排骨的原味，是一道会让你爱上喝的营养汤品。

那这猪肝汤要怎么做呢？其实方法对了，就很简单，不信，往下瞧。

先把材料备齐，要准备的有：猪肝、排骨、生姜、盐、鸡精、淀粉、花生油。

猪肝的处理方法：先洗一下，然后切0.4-0.5厘米的厚片，再清洗一次后泡冷水半个小时，中途最好换2次水，这样做可以把猪肝中的血水和遗留的毒素泡出来，泡水后的猪肝不腥，口感也会更好。

排骨的处理方法：把排骨斩成小段后清洗一下，然后用淀粉多抓几下，这样做就可以把排骨上的脏东西洗得特别干净，然后再冲洗干净后沥干水分。

生姜的处理方法：洗干净，用刀拍扁就OK。

腌制方法：

1：找一个能放进高压锅里的大碗，把猪肝和排骨倒进去，然后加少量的盐，2调羹花生油，没有花生油的其他的油也可以，只不过放花生油会更香，还有加少量的鸡精搅拌均匀

2：加2调羹淀粉，然后搅拌均匀。

干蒸方法：腌制好后放蒸锅蒸10分钟。温馨提醒，锅内要记得加水哦。

这样做是让附在猪肝和排骨上的淀粉凝结，从而保护猪肝和排骨里面的水分，这样吃起来不柴，还更加鲜嫩。

换锅：蒸好后放高压锅内，把生姜放进去。

加水：然后一次性加入足够量的水，所有的汤都是这样，不允许中途再加水，要不会影响成汤的口感和质量。然后压制50分钟。温馨提醒，高压锅内也要加水哦。

调味：时间到，开锅加盐，再加点鸡精提鲜，美味汤品就做好了。

这样炖出来的汤有很浓的猪肝和排骨味，一点也不会腥，很鲜美。一碗不够再来一碗，多吃点，对身体好干嘛不吃。

最后再啰嗦一句，猪肝汤要趁热吃，冷了就不好吃哦！