正宗虾肉包子馅的做法：虾肉包这样做馅一疙瘩
人气：124 ℃/2023-10-14 02:26:39
李姐做的“虾肉包”，咬一口汁多鲜嫩，肉馅一疙瘩，按这个比例你也可以做，面喧腾松软，发面诀窍告诉你，再也不用买了，自己做成本低还放心！
大家好，今天我们做一个“虾肉包”。
500克面粉加入5克白糖，10克食用油，提前用水稀释的5克安琪酵母，温水240克，发面两三小时！
去掉虾线，清洗干净300克虾仁，300克前腿猪肉剁泥！
取200克虾仁，用刀压成泥！
压成泥的虾仁，用刀背剁蓉待用！
剩余100克虾仁切丁！
盆中加入剁好的肉泥，加入虾蓉，葱粒姜米料酒，一个鸡蛋清，生抽，凉的熟油，胡椒粉一个方向搅拌均匀！
搅拌好的馅，加入虾仁粒，再次一个方向搅拌均匀，饧三十分钟！
发好的面，揉光滑，搓成条，揪成大小相同的剂子，剂子压扁，擀成面皮！
开始包！
虾肉包生胚做完，放制半小时，然后开锅蒸15分钟，关火，三分钟以后打开盖子！
虾肉包蒸好了，肉嫩，汁鲜美，诱人食欲！
面暄软透亮！（有视频可以观看，视频讲解很详细，在2月27日）