最好看的淡水热带鱼排行榜，布尔津额河共有26种冷水鱼

新疆晨报讯（文/图/视频 记者 曲媛媛）额尔齐斯河里有那么多鱼，你吃过其中的多少种烤鱼？你是否知道在哪里可以吃到最多的额河烤鱼？

8月6日，第三届“童话边城·布尔津味道”美食节上，大世界基尼斯纪录工作人员进行现场认定，在开幕式上颁发了“大世界基尼斯之最”认证证书——额河冷水鱼烤鱼品种大全之最：布尔津县的额尔齐斯河系共有26种冷水鱼烤鱼。这对于爱吃烤鱼的人们来说，意味着，如果你想在将布尔津的烤鱼吃遍，可以连续停留26天，天天吃而不会吃重样。

据了解，7月12日开始，额河冷水鱼创“大世界基尼斯之最”（中国之最）申报活动就已启动，经过重重程序，布尔津县的烤鱼品种之全得到了认证。

为了让游客们了解当地的烤鱼文化，开幕式当天下午，专业烤鱼师傅将人工繁殖，驯化培育的额河冷水鱼进行一一烤制并集中展示，整个烤制过程用时两个多小时。

对于没来过布尔津的人来说，不会懂得布尔津烤鱼的风味。单凭这里额河冷水鱼的特殊肉质就注定了它的味道不同寻常，一把辣椒面，一层孜然，再浓的夜色也掩盖不住鱼肉的香味。多少远道而来的游客，不论抵达布尔津时有多晚，只要烤鱼摊还在营业，一定会约上同伴，“走，一起去吃烤鱼”。

布尔津的烤鱼很讲究。鱼，要选刚捞上来的活冷水鱼，挑出最新鲜的清理干净后现场腌制，再将特制的调料溶于肉中，肉质美，味道好，都是理所应当的。接下来，选火候、刷制调料、烤鱼成色。一般情况下，备火的时候要大火烘烤，烤上两分钟后，背面刷油，再烤一会，翻过来烤正面的肚子。有时也会用小火细烤，烤鱼外焦里嫩，肉质鲜美多汁，烤到发黄后，辣椒、孜然撒上一边遍，就可以吃了。不同的方法烤制的味道也会不同。

在众多的额河冷水鱼烤鱼中，以烤狗鱼最为出名。在我国，只有新疆北部的额尔齐斯河流域才能吃到它，是生活在寒冷地带河川湖泊中的冷水系特有鱼类，尤以野生最为珍贵。

那么问题来了，若是在布尔津停留时间较短，吃不全那么多烤鱼品种，怎么办？你可以打包带走。由于烤鱼蒸发了鱼肉的水分，所以将其变的容易保存。带回家，放在冰箱里，看电视的时候拿出来，一边煲剧情一边吃烤鱼，这样的日子有多美（为保证肉质，保鲜期不宜过长，请尽快食用）。

第三届“童话边城·布尔津味道”美食节

活动地点：中俄老码头风情街、河堤夜市、美食一条街、汇鑫国际、也拉曼村

活动时间：

8 月 6 日—12 日“味道布尔津”美食周

8 月 13 日—16 日“靓丽布尔津”刺绣周

8 月 17 日—23 日“情歌布尔津”民俗文化周

8 月 24 日—30 日“书香布尔津”书画展览周

8 月 31 日—9 月“七彩布尔津”旅游产品展销周

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