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双十一购物攻略包包篇:请收下这份双十一买包指南

人气:469 ℃/2023-09-17 11:40:00

半岛君一直觉得,对于很少做饭的懒人,买个好欧包,就意味着拥有最强厨艺。

相比起只能做点心的日式面包,欧包可甜可盐,还是一个优秀的主食选手,能撑住整个饭桌场子的那种。

当然我不是那种只顾自己吃吃吃的人,还请对碳水没有抵抗力的诸位队友,收下这份买包指南:

安利前,先来聊聊什么是软欧和硬欧~

首先,大噶要知道外国的吃包群众是没有欧包这个概念的。

类似洋芋、番茄,因为这类面包更多来源于欧洲,国内就这么叫开了,所以 欧包=欧洲大部分面包的统称 ,而不是一种具体的面包名字。

那么硬欧和软欧又是怎么肥事?

硬欧,正如其名是很硬核的一名主食选手, 糖油用量一般低于4%, 因此, “健康低热量,口感外脆里韧”等等都是它的优点。

这种吃感结实的面包,和国人吃惯的软乎乎甜绵绵的面包差很远,这几年才慢慢火了起来, 越来越多年轻人觉得,这种真实还原小麦香气的面包,还不错。

相比起硬欧,软欧的口感外酥内软,糖油含量也更高,外形柔软,容易塑型,还能添加各种坚果、芝士内馅。

大噶可以放心,相对于其他面包来说, 软欧依然属于低糖低油 。毕竟欧包们都是原材料简单,主打天然麦香的健康面包。

还有像俄罗斯大列巴这种老欧包,带点发酵的微酸,耐储存,糖油含量比硬欧还少,吃感也更硬…

如果你问我爱吃哪一种,一句话讲晒:小孩子才做选择,大人全都要!

少糖少油还好吃,这样的欧包存在吗?这个难题交给半岛君,以下和你们分享一些 好吃又容易买到 的欧包店 (线下、网店都有) ,也欢迎大家推荐你喜欢的店~

我推荐的欧包“线下实体店”

1、美心旗下高端面包店: Paper Stone Bakery

如果直接安利Paper Stone Bakery(简称:PSB),不少人会一头雾水,事实上它是美心旗下的面包店,没错,就是那个将流心奶黄月饼卖到街知巷闻的美心。

PSB目前在香港、广州和深圳开了分店,尤其在广州朋友仔的心里,它更是好吃面包店排行榜Top 3的存在。

大部分人都冲着他家的焦糖牛角和抹茶牛角(包括我自己),但真正让人选择困难症的欧包也是宝藏啊啊啊!

我在微博已经安利过他家的牛角

“芒果无花果法包” 必买!半岛君对加了芒果干和无花果干的欧包毫无抵抗力,如果外带,建议不要切,回家自己动手,保持面包湿润新鲜的口感。

堂食的话,就让小姐姐切开吧,麦香浓郁的面包体加了一些些果干的点缀,少少甜,多多趣~

再推荐这款 “芝士粒粒法包” ,吃落外皮有嚼头,内里蓬松纯粹、充满气孔的面包体夹着犯规芝士粒,稍微加热一下,恰好的咸度真的很上头。

©️Monica.lr

PSB的欧包都不会踩雷,如果拿不准买什么,可以让店员切来试吃,他家的试吃超级大方,厚厚一块,有时候试了4、5款,已经饱了...

2、Ole超市面包房

有多少人跟半岛君一样,一进去Ole,就直奔面包柜的?

不吹不黑,在超市级别的面包店里, 他家的面包可算业界良心,甚至比某些连锁还要靠谱,个个新鲜结实,麦香纯纯,经得起咀嚼。

性价比是真的高啊!十几二十块,就能买一只size巨大,可以吃几顿的欧包(种类很全且经常打折,40种欧包了解一下),就算实现不了Ole全场自由,欧包自由可以有~

不能错过的招牌: 法式忌廉芝士包 ,如果你去Ole没有买上一个,四舍五入等于没去过。

面粉、酵母和盐作为基础,加上蔓越莓、橙皮、葡萄干和忌廉芝士调味,牙齿穿过微韧的面包,立马沾到柔软顺滑的芝士,这种交错的口感,请问谁能停得下来!

除了软欧,他家的硬欧也很优秀,像 德国黑麦面包 ,拿到这种纤维感极强的面包,赶紧用刀“杀一杀”,均匀切片配上火腿、香肠或卤牛肉,再来一杯啤酒,痛快!

3、Blt 超市面包房

如果你家附近没有Ole…莫急,看一眼周边是不是有Blt。

毕竟都是一个妈生的,作为华润旗下的姐妹花精品超市,Blt的面包出品和Ole如出一辙的优秀,你也能在这里买到法式忌廉芝士包。特别推荐硬核欧包 “大列巴” ,大咬一口,你会感慨这 满满的果仁料足得好任性!

我推荐的欧包“网购店”

1、遇见谷语

90%的欧包网店,都有一只卖到爆的好包,比如遇见谷语的 全麦吐司 ,听起来这么路人的吐司也能卖出上万件。

别觉得奇怪,要知道认真做到全麦,就已经pass掉很多号称全麦的吐司了。在这里,半岛君跟大家科普一下怎么选一只真正的全麦面包。

请仔细看配料表!占比例越多的配料排名靠前(排名不分次序在配料界是不存在的), 真的全麦面包一定是全麦粉排在第一 ,而很多“全麦面包”的配料表上,排第一的却是小麦粉。

“真全麦”与“假全麦”

记得第一次买遇见谷语的全麦吐司,就是看中那简单纯粹的配料表:全麦粉、水、酵母、食用盐,没了。

因为发酵充分,面包体空气感十足,吃起来蓬松松,吃起来只觉得比一般吐司多了些粗粝感,不会太硬,掰开拌沙拉也好,烤过做成三明治也好,都能让你早上少赖一会儿床。

2、大包手作

种草这家淘宝店,完全因为一款叫 夏巴塔 的面包。

作为欧包里不太常见的选手,它的特别之处在于:发酵时间会持续整整一晚。

别看它长得丑丑的,吃过一次就知道是什么神仙口感:外皮带有一点点胶质感,刚开始还觉得 发酵的气味有点重,多吃几口就会欲罢不能, 像吃芝士一样。

夏巴塔 的传统吃法是蘸橄榄油和香醋,但半岛君经常拿来做三明治,配酸黄瓜棒呆了。

这个看着像放大版奥利奥的面包 “酵母黑麦饼” ,是二战时期瑞典军粮级别的面包,如果你喜欢黑麦多过小麦,一定不要错过。牙口不好的朋友请三思!

3、two doughs

欧包家族中,有一种爱的人很爱,不爱的人一口都不吃的 “酸面包” ,它和榴莲一样充满争议。

我记得第一次吃是蘸大蒜酱吃,一口入魂,自此爱上了...

这家two doughs只卖酸面包,是酸面包发烧友的天堂, 不少人吃完都意犹未尽留了言: “我先生是欧洲人,他都说好吃。 ”、“这个和我在欧洲留学时吃到的一模一样! ”

很少见过面包表面的裂纹都这么漂亮,横截面的面包气孔更是完美诠释了“什么是空气感的面包” 。

我在开篇说过,有一个好包就有好厨艺,他家就把这点做到了极致: 哪怕只有酸面包,不同的口味也能让你选择困难。

比如番茄牛至,相当于把沙拉直接夹进了面包里,一个包顶一顿早饭真的没在夸张的, 除此之外,还有洋葱、蒜香…

4、有盐烘焙:碱水球

有盐烘焙之前叫瞎子手作,是淘宝上比较有名的一间老店。

最受欢迎的是碱水包系列,除了常规的普雷结(一种德国面包),必须试试他家的 碱水球 ,俗称“碱水包界的旺仔小馒头”。

小小一个,韧性超大,表面撒了点粗盐,一口扔嘴里,那不停运动的腮帮会告诉你,小小碱水球的韧性完全不输大欧包,非常适合野餐外带。

另外,全麦贝果 也不错的说,半岛君最近的早餐选择经常是贝果:煎好鸡蛋、培根,配点芝麻菜,将贝果烤热,从中间剖开,往上面码料的时候,有种在吃汉堡的错觉。

最后,贴心附上欧包吃法小贴士:

最简单的方法:切片,随你喜欢配肉配果酱配奶酪,切片的欧包可以夹一切!

进阶版:切成面包丁,拌沙拉;放进烤箱烤一会儿,搭配 煎蛋、沙拉菜。

配餐版:熬一锅汤(南瓜汤、松露奶油汤)可以沾着吃,吃炖菜(番茄牛肉、咖喱鸡肉)剩下的酱汁可以抹着吃。

对了,欧包不宜保存太久(放得越久,水份流失越严重),如果买多了,一定要切片,用保鲜膜包好,冷冻!吃的时候,再拿出来放烤箱。

万物皆可夹欧包

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