洞头特产猫耳朵做法 儿时的味道传统年味小吃

中国人过年的回忆，

更多是关于吃的回忆，

它承载了不同地域的文化，

寄托了人们对故乡的眷念。

过年就不得不提

“猫耳朵”这个传统小吃。

下面一起走进葵阳镇龙口村，

去了解兴业的年味——“猫耳朵”。

近日，记者刚到葵阳镇龙口村村口，便闻到“猫耳朵”的炸香味，走近麦姐的制作场，看到的是一派繁忙的景象，村民忙着揉面、煎炸、装袋，动作熟练、一气呵成。

炸出来的“猫耳朵”色泽金黄，香气扑鼻，放一片在嘴里酥脆香甜，令人回味无穷。“猫耳朵”虽然好吃，但制作工序可不简单，在制作“猫耳朵”前一晚，需要将糯米浸泡，第二天早上就开始动工，磨面、搓面、煮面，煮好之后趁热打捞出来丢到生的米粉里面继续揉搓，然后将揉好的面团切成一片片薄片放进油锅里炸，炸至金黄即可出锅。

“猫耳朵”又称云耳、旺耳，因为形似猫耳朵而得名，是兴业县的特色传统美食之一，每到春节，家家户户都会制作猫耳朵作为年味小吃。而龙口村的“猫耳朵”已有百年历史，每年该村的“猫耳朵”都会销售往全国各地，全村每年销量可达10万斤左右。

关于我们

来源：兴业县融媒体中心

值班编辑：梁远帆

责任编辑：蒋西河

玉林日报社全媒体矩阵