全球顶级奶酪食谱:您知道世界上最美味的奶酪之一是卡尔斯的格鲁耶尔吗
人气:190 ℃/2023-12-16 22:18:49
一种以瑞士小镇格鲁耶尔命名的格鲁耶尔奶酪,产于土耳其东部安纳托利亚地区的卡尔斯省,这种名为卡尔斯-格鲁耶尔的奶酪,鲜香又可口,闻名于世。
1878年奥斯曼-俄罗斯战争期间,卡尔斯被俄罗斯占领。这一时期应沙皇的邀请前来卡尔斯的瑞士人大卫·莫塞尔,认为该地区具有适合生产瑞士格鲁耶尔奶酪的特点,从而在位于高原的伯迦泰普(BOGATEPE)村建立了第一家奶酪乳制品厂。1918年随着占领的结束,大卫·莫塞尔将奶酪乳制品厂出售给名为亚历山大·凯撒(Alexander Kaiser)的德国人并离开。凯撒在地区的奶酪生产中尝试新的做法,并生产出卡尔斯特有的带有空心的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪。到了共和国时期,随着奶酪制作业被接受为一项商业模式,伯迦泰普村开始完全专注于奶酪生产。
如今在伯迦泰普生产的卡尔斯-格鲁耶尔奶酪,成为世界上味道最美,营养价值最高的奶酪之一。
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