金汤花胶鱼翅鸡火锅，济南这家炖了8小时的金汤花胶鸡火锅

就在1个星期前

济南也出现了这样的港式火锅店

媲美“娇兰”的金汤花胶鸡火锅

跟燕窝、鱼翅并称“八珍”之一的花胶，

现如今正引领着美食界的潮流~

大厨们用整只三黄鸡搭配整块特等花胶，

熬制8小时融合而成的，

简直堪称火锅界的“玛莎拉蒂”

崇明挑选单点近百的三黄鸡

加入整块的花胶

金黄的汤汁、浓香鲜甜，

绵滑的口感，满满的胶原蛋白，

吃到未融合的花胶、口感Q弹鲜嫩，劲道十足！

花胶鸡的吃法颇有讲究

1.喝汤，2.吃鸡肉，3.吃花胶，4.涮火锅

才是正确的打开方式

Part.1-喝汤

-熬足8小时，浓缩了8种食材的汤底-

选用三黄鸡和老鸭、鲜肉、龙骨和鸡脚炖煮3个小时。再加入金华火腿、元贝、瑶柱等一起再熬制8个小时，性价比超高！

汤底是非常浓稠的，非常滋补，一口气能喝上3碗都不出奇，在这个大冬天抗寒再也不是靠抖。

奶黄色的汤散发着非常浓郁的“滋补”香气，没有过分的色彩。鸡汤很醇香，加了鱼胶的汤很浓稠，越熬汤会越浓，会粘嘴哦~

Part.2-吃鸡

尽管汤很浓郁，也没有盖过鸡肉的本味，反而锁住鸡肉的营养。鸡肉肉质鲜嫩酥烂，一点都不柴。

鸡肉被鸡汤完全浸透，汲取了汤汁的鲜香，那分明的鸡肉纹理实在诱人。小编夹起鸡腿就溜，大快朵颐地吃了起来，就着汤汁简直是人间美味~

Part.3-吃花胶

一锅汤汁里特等花胶的用量！

相当于小仙女们整整一罐的黑兰面霜

花胶！全是花胶！一锅汤里可以捞出好多花胶，越熬汤汁越入味，胶质全部融于汤中，黏黏的。再者，精华被鸡肉全部吸收，养颜美容，滋补养生，一箭双雕呀！

吸满了鸡汤的花胶口味最佳，透亮，滑溜溜的，入口细嫩糯糯的又很有胶质感，还带着那深海的味道。

熬过后汤汁浓郁咸香，过喉清甜，好喝到想把一锅都喝掉呢！鸡肉滑溜溜的，越嚼越香，真的很好吃。

Part.4-涮火锅

金汤花胶鸡吃完继续涮火锅才不会浪费，

一进门，就被2m长的海鲜缸吸引了！里面有着数十种海鲜可供挑选，小编看着都挑花眼！

波龙、澳龙、大连鲍...每一种都生龙活虎！小心水花都扑腾到脸上！

还有来自大连的鲍鱼，直接养在店里的水池，每一个都在不停扭动！太鲜活了吧！

野生龙趸鱼片

大厨通过不断反复的测试后发现

只选用40斤的深海龙趸鱼

因为鱼太小的话，肉不够鲜嫩

鱼太大的话，肉变老变柴

熟了的鱼片呈乳白色，自然卷曲~是一种海鱼的鲜嫩口感。鱼皮的嚼劲真的Q弹到感人！而且鱼皮是比鱼肉更好吃的所在！

鲜切广东脆皖鱼片

为了保证爽脆的口感，老板精心挑选15斤以上的中山脆肉皖。

师傅的刀功可是一流的，每一片鱼肉都切的很薄，毕竟这可不是一般的鱼肉。脆肉皖的肉切的越薄，口感就越佳。

这鱼原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、爽滑、脆口等特点而得名。

鱼片由透明变成乳白色，就能送进五脏庙了扑面而来令人垂涎的香气，鱼肉雪白滑嫩入口鱼肉夹带着汤汁，溢满嘴的鲜味。

从透明到嫩白，鱼片呈现出自然的蝴蝶形状，是不是太撩人了~~~

各种鱼片届的“扛把子”

清江鱼，黑鱼，千岛湖无骨鱼，捉鱼记只用有来头的“名鱼”做鲜切，肉质每一种都各有特色！

汤底漉过，味蕾被彻底俘获。食客们均感叹：这鱼的纹理多么清晰、漂亮啊，怎能不让人食指大动？

透明的鱼片下锅轻轻涮几秒到白色就可以吃了，鱼片肉质嫩滑，经过汤汁的洗礼，口感尤其鲜美。

吃鱼片有特制的酱料搭配，这里的调味料一点都不含糊，精选独门秘制酱油（每日现调）与蒜蓉是必不可少，其次按个人口味加葱花、小米辣等~

捉鱼记-金汤鲜鱼

地址：济南市历山路101号家乐福超市地下一层（鲁信影院旁）

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