冷冻的猫山王榴莲怎么判断熟？新一季马来猫山王榴莲1月上市

提起榴莲，曾经泰国一直是中国最大的新鲜榴莲供应国，不过随着去年6月开放了马来西亚猫山王榴莲液氮冷冻整颗进口，市场热度正在逐渐由金枕头向马来西亚猫山王榴莲转移。

2019年，中国共进口60万吨榴莲，价值17亿美元，其中7700吨价值6700万美元的榴莲来自于马来西亚。在今年某场以马来西亚猫山王榴莲为主题的推介活动中，30万颗猫山王榴莲在不到一小时内就被抢购一空，足以见得我国市场对马来西亚猫山王榴莲的喜爱。

多措并举严控冷冻食品安全

在新冠肺炎疫情肆虐之际，食品安全成了首要问题。尤其是榴莲这种冷冻进口食品，健康安全就显得更为重要。

小编从马来西亚猫山王榴莲代理商云客优品处了解到，由于疫情管控原因，该公司进口的猫山王榴莲，出仓前都经过了严格的消杀，对消毒对象、消毒方式、以及消毒剂浓度等都有严格的要求，以便做好新冠病毒消杀防疫工作。

现场核酸检测取样

通过了消杀后的产品，会配有消杀证明，中国海关会对此进行严格的检查，并针对新冠病毒进行核酸检测以及二次消杀，经检验检疫合格的，才会准予入境。

据云客优品负责人介绍，针对市场顾虑，他们已经积极采取相应措施并配备相关消杀配套文件，同时云客优品进口的猫山王榴莲，每一颗都配有中检溯源码。

中检溯源码

小编了解到，中检溯源码是正规进口的官方证明，通过扫描二维码，消费者可以看到手里这颗猫山王榴莲整个种植、采摘和运输过程，有利于区分真假猫山王榴莲。因此采购商们大可放心榴莲的安全问题。

自然成熟，甜度高达38度以上

解决了食品安全问题，口感品质、成熟度就成了广大采购更为关注的事。

为了遵循榴莲的自然生长规律，保证榴莲品质，马来西亚政府则规定：所有猫山王榴莲必须自然成熟，自然掉落。因此，马来西亚猫山王榴莲均为树上熟，在挂果115—125天自然成熟后掉落，在正常情况下，猫山王榴莲的保鲜期只有三天。

为了保证猫山王榴莲的鲜美滋味，刚刚掉落的猫山王鲜果会立刻在-196℃液氮环境中急冻，再使用冷链运到国内冷库-18℃抽氧锁鲜，这样可以最大程度地保证猫山王榴莲的鲜度，从而出口我国。

据云客优品负责人介绍，云客优品所选择代理的马来西亚猫山王榴莲，种植企业是马来西亚最大的果园之一，种植面积达500英亩，拥有30年种植经验，果树平均年龄在30年以上，不仅是马来西亚首家荣获中国质检总局AQSIQ检定合格的冷冻榴莲加工厂，也是一间荣获“首创地位”的马来西亚榴莲出口公司。

种植出的猫山王榴莲果肉呈姜黄色，口感细腻，软糯香甜，甜度高达38度以上，且出肉率极高，同时果核较小，为成人拇指大小。

走进榴莲种植园，所有的榴莲树都被种植在丘陵上，防止雨水浸泡树根，采用有机肥料灌溉，保证了榴莲的绿色健康。榴莲成熟时节，通过张网收成，避免了榴莲掉落土壤中沾染细菌。采摘后的榴莲还会通过分选、液氮冷冻、打包等一些列工序，才能被运往国外。

张网收成

榴莲分选

液氮冷冻

又是一年榴莲季，再过一个月，又能品尝到来自马来西亚的纯正美味了。试想一下，常温解冻3个小时，砸开外壳轻轻一掰，姜黄色的果肉映入眼帘，新鲜的口感仿佛刚从树上摘下来一般。

由于中国市场需求量不断增大，目前，马来西亚政府已敦促农民扩大榴莲种植，预计到2030年出口将增长50%，猫山王产量将增加一倍以上，后续将来马来西亚将把出口到中国的冷冻榴莲的市场份额从50%提高到75%。

据了解，新一季马来西亚猫山王榴莲将于1月下树，你期待吗？！