海南番石榴的正确打开方式：番石榴，海南随笔

番石榴（海南随笔）

苏斌原创

番石榴是石榴吗？这是我来到海南开始接触她的时候自然而然想到的第一个问题。

看外表，不像，倒像是鸭梨，但比鸭梨长一些。切开来却有点像石榴了——主要是她的颜色，粉红粉红的，也可以叫做石榴红吧。只是她的籽粒要小得多，也不像石榴那样主要是吃籽粒的，而是整个都可以吃，包括她的皮都可食用。其口感爽脆，香气诱人，有生津止渴，促进排毒排便的功能。很多人买回来番石榴直接生吃，其实除此之外，还有其他吃法。据说可与酸梅粉或者盐巴搭配，可制成果汁，可切块后撒上白糖、甘草粉食用，还可以制作番石榴青梅酒饮用等等。可是我最喜欢用水冲洗一下直接吃，嘎嘣嘎嘣地脆生生地，其实也不完全是脆生生的，而是有点韧性，有点艮，耐咀嚼，耐品味。哦！有点艮，又是颠覆我关于热带水果都爽脆的一种水果。

番是什么意思？外国的或外族的：番邦、番茄、番薯等等。番石榴也是自外国引进的了。

番石榴又称芭乐，鸡屎果，拔子，喇叭番石榴。

苏东坡曾经吃到过野生的番石榴。据《东坡杂记》中说： “吾谪南海，以五月出陆至滕州，自滕自儋，野花夹道，如芍药而小，朴枳丛生。土人云：稔子花也。至儋则已结子，烂熟可食，殊甘美，中有细核，嚼之瑟瑟有声，亦颇苦涩。儿童食之，使大便难。野人夏秋有痢，食叶辄已。”此段所记“稔子”即指番石榴，所说“中有细核，嚼之瑟瑟有声”，即吃番石榴时的情况，形容极为真切。