兔子的特点和有趣之处积累：兔年说兔②一抓一揉一吹一捏

来源：【上游新闻-重庆晨报】

编者按：

送走了“百兽之王”虎，2023年我们迎来了农历癸卯兔年。

在中国传统文化中，不少和兔有着密不可分的关系：毛笔中有“兔毫”、古代“斗茶”有“兔毫盏”、中国人由来已久的拜月习俗里也有兔的身影……

千百年来，兔早已不再只是温顺柔弱的代表，而是和其他生肖一样已经形成了自己特有的文化。

春节期间，上游新闻推出《兔年说兔》新春系列报道，带领大家一起听听与兔有关的民俗、非遗，看看加入了现代感的“潮兔文化”……

一抓，一揉，一吹，一捏，不到一分钟的时间，一块糖稀变成一只可爱的兔子，栩栩如生。吹糖传承人何流最近特别忙，2023年兔年前夕，每天都有大批市民等着他把手中的糖稀变经过各种变幻，化柔软为神奇。

“我从小跟着爷爷学习，已经是家里第三代传人了。”何流做吹糖艺人并不断修炼自己的手艺已经十多年。

△何流

吹糖是中国传统民间技艺，糖稀由麦子和糯米熬成的糖浆做成，从熬糖，制糖到吹糖，每个环节都需要进行精准的把控。最重要和精彩的环节，是把糖稀拉出一个细长吸管造型，嘴对着管子吹气，在糖稀冷却定型之前，通过捏、转等手法配合吹气的节奏，把手中的糖稀变成各种造型。

“十二生肖都会做，花鸟虫鱼也会做，今年是兔年，所以兔子做得比较多。”何流表示。吹糖看似简单，但其实是一场与时间和温度的赛跑。

“因为糖会冷却定型，所以要尽快做成需要的形状，基本一分钟之内就要完成塑形，需要眼疾手快，在糖冷却之前必须要做出来，如果糖凉了就会变硬，拽不动了。”何流表示，在这个过程中，“要边吹边捏，什么时候吹什么时候停，什么时候拉糖，手法和气息要配合好。”

同时，因为糖的温度很烫，一般有70到80摄氏度，手也需要对高温有足够的承受能力。要想成为一个吹糖艺人，在刚开始练习这门技艺时烫伤手指甚至掉皮，都是家常便饭。一勺糖稀在吹“糖人”手中变得充满变化，功夫不在一朝一夕。

每逢春节和其他传统节日，何流都十分忙碌。对于不少人，吹糖人承载的是他们儿时那份美好的回忆，而对于更多年轻人和孩子而言，吹糖人是一件新鲜事物，何流在完成作品时也会和市民一起互动，由市民吹气，自己来塑形，在这个过程中他深刻感受到，吹糖这门传统艺术把大家的距离拉得更近。

何流表示吹糖人就像抽象派艺术，自己特别享受把一块糖稀变得栩栩如生的过程。“我会一直坚持做吹糖人，也愿意将这项传统的民间技艺传承下去。”

上游新闻记者 包靖

编辑：李周芳

责编：张松涛

审核：冯飞

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