苏州心心念念的黄油面包:探店,法租界里藏奇葩品尝意想不到的无花果面包
或许大家没有发现,连续的几次探店,都一直带着大家在上海的“法租界”中转悠,其实“法租界”这个词背后的历史情感颇为复杂,又在各种抗战题材影视剧的演绎之后变得更加暧昧起来。天津、汉口、广州也有法租界,但上海的法租界却是其中开辟最早、面积最大、也最繁荣的。
你看,今天的这一家叫Pain Chaud的面包店位于永康路27号,靠近嘉善路的位置。它仍然隐身在法租界中,这里曾有个非常洋气的名字叫雷米路(RouteRemi),短短不过六百多米,只若上海阡陌交通中的一根毛细血管,或许老的上海人会告诉你,那里曾是杂乱的菜市,如今改造以后它便变成了鬼佬聚集的“酒吧街”。
穿过狭小的弄堂来到这条街上的时候,我有种在柬埔寨或者泰国的酒吧街的错觉。实在有点不相信一家自称“温暖的面包”的面包店会出现在这里。站在店前我甚至还是不敢相信它是面包店,但现实总是当场打脸,这家很棒的面包店,它就是在这里,就是在这里,是在这里,在这里,这里,里……
Pain Chaud的装修风格以黑白搭配旧木色为主,白色的瓷砖墙带来专业、清洁和简约的感受。柜台中陈列着泡芙、塔派、蛋糕、拿破仑等经典甜点以及起酥类面包,欧包则更多的在柜外陈列,有大孔洞的酸包,乡村面包、法棍以及简单的吐司。我试了试酸面团的藜麦面包,迷你的无花果乡村面包以及三文鱼咸派。
一个旧木小车上放置着自取的柠檬水以及糖包
精致的小西点
三文鱼菠菜咸派,派皮做得非常酥脆,但三文鱼和蛋奶液的搭配即使在菠菜的帮助下还是显得微腻,不过如果两三好友一起分而食之再搭配点饮料,应该是正好的。
大爱这款迷你的无花果乡村面包,也就鸡蛋大小,红酒浸渍过的无花果被很均匀地打到面里,每一口都可以咀嚼到无花果籽,正好无花果的甜度和香气又和乡村面团结合起来,这是个我喜欢的组合。
藜麦面包也是非常特别,将藜麦揉进面团,咀嚼起来更有口感,藜麦本身并没有强烈的味道所以麦香并不会受到太大影响,表皮比较厚,特别适合切片回烤以后做成三明治。
酸面包看上去是选择了水量大的配方长时间发酵,比起重裸麦酸包来说这真是一款身体轻盈的酸包。夹上肉类或奶酪应是不错的选择。
总之,还是值得一去。哦!谢谢你看到这里。哈哈哈哈。
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