有三种野菜不能吃 当心这些野菜不要再吃了
天气逐渐转暖,万物复苏的春季,满山遍野的野菜开始争奇斗艳,大自然一片片郁郁葱葱的、各种各样的野菜让人垂涎欲滴,对于吃惯高油高脂的现代都市人而言,野菜原生态纯天然绿色无污染,备受大家的青睐,春天挖野菜吃野菜,已然成为一种健康的时尚。于是每年到了这个时候,就会出现不少因为吃野菜中毒的事件,这是怎么回事呢?
在人们心目中,野菜都是无公害的绿色食品,其实并非像大家想的那样,样样野菜都是无毒的。野菜种类繁多通常有荠菜、蒲公英、枸杞菜、马齿苋等等,很多野菜本身无毒,可是与一些本身有毒的菜相似容易被人误食,比如野芹菜,叶子像芹菜叶,生长在潮湿的地方夏天开白花,误食后会恶心、呕吐、手脚发凉、四肢麻痹的症状。比如野生地,又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状像唇形的芝麻花。黄色,叶上有毛,有苦味。误吃后吐、泻、头晕和昏迷。还有野大蒜、蛇床子、野胡萝卜等,误食后轻则中毒,重则有生命的危险。因此这些不熟悉不认识的野菜建议还是不要食用。
其次,污染区的野菜大家也不要挖,比如废水池附近长的野菜、公路旁边长的野菜,这种生长环境汽车尾气、工业废水的污染,铅汞等重金属及其他有害物质含量很高,吃这种被污染的野菜,容易中毒。另外绿化带生长的野菜也要注意慎挖,因为很多园林管理都会对其喷洒农药。还有一些有明显苦味的野菜,大多含有较多的生物碱、配糖体、单宁等成分,多食可能引中毒麻痹等症状。
还有一类野菜如灰菜、紫云英、苋菜、榆树叶等食用之后,在人体内可分解出一种感光性物质,当感光性物质达到一定浓度时,裸露部位的皮肤经过太阳光直射,会导致代谢障碍,诱发蔬菜日光性皮炎,引起全身浮肿、瘙痒、出水泡等症状。
因此吃野菜也要有讲究,不建议生吃容易引起腹泻,吃之前最好把野菜放在清水中浸泡两个小时左右,减少有害成分,持有尝尝鲜即可的态度是明智之举。
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