吃肉的最高境界，最幸运的一次吃肉经历

这是我小时候的事情。

严格说来，我小时候家里不算穷，毕竟我爸在当时属于高薪职业。但我妈天性节俭。尤其搬回老爹的故乡后她没地方做生意开杂货铺，只能打点小零工，自己没有收入没有安全感，愈发节俭。

说起来我妈还开着杂货铺时，我是连2块钱一个的肉饼都嫌弃油腻不爱吃的。家里经常炖花生排骨汤，因为村里猪肉铺老板常到店里赊烟酒多半都抵肉款了。煎鸡蛋是我最讨厌的菜因为我妈每天煎一个给我当学校午餐的菜——村里学校有住宿生饭盒都是大食堂一起帮蒸熟加热，我的煎蛋被偷了好几次还有一次跟同学换了炒鸡蛋。

但是，在老家乡下那几年真的很馋肉。

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回乡几个月，我妈已是公认的贤惠。在乡下菜自己种，主食靠买。一般一周买一次猪肉，半肥的，油炸半干后红烧特别好吃，既有油又有肉，一箭双雕。还养了很多鸡鸭鹅还有兔子除了猪，家禽一大群，荒地都种上了红薯或者花生——很多荒地是亲戚在免费种着，拿回来费了我妈不少力气。

养鸡鸭都是从集市上买苗一次各买十几二十只，养到七八天就陆陆续续的死得剩三四只，然后下次赶集接着买，这样买了好几次后到了只死三四只的地步我妈才收手，养到后面最多的一阵一天同时有六只鸡下蛋，除了番鸭还养了三只专门下蛋的菜鸭，可惜这三只鸭子跑邻居家下了好久的蛋我们才发现才开始收获。但肉是真的吃的不多，我忘了养大的都去哪了。我爸一般几个月回来住几天。有一回他回来，第二天早上起我妈让我去抓只鸡来杀，当时晨雾还没散，我开了鸡笼把它们放出来，在鸡窝前的空地上循声伸手抓了两次就抓到一只半大的，那几天两天杀一只鸡炖汤。兔子也曾经很多过，遗憾的是兔子肉没吃两次，因为兔子窝里的兔子多得装不下时我妈跑屋上边五米远废弃的猪窝那磊了个窝给兔子们换了宽松的环境，大概太过张扬第二天那新窝里的兔子全都被盗了只剩下老窝里一只母兔怀着崽没动躲过一劫，我妈气得好几天睡不着。鹅是买鸡鸭的时候赠送的，一对，后来生了好几只，养得可漂亮了，比狗厉害，经过我家门口的人都得瞅着大白鹅不在的时候迅速通过。

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总而言之，当时除了猪，一般的家禽都有了，数量可以说很多。

某天，哪一年我忘了，突然发生鸡瘟，大概是鸡瘟吧，我亲眼看见的，一阵风吹过，门前那些鸡鸭鹅摇摇晃晃的转了几圈，然后，全都倒了。唯一躲过一劫的就住在谷仓的兔子和蹲在后墙屋檐下孵蛋的一只大白鹅――后来孵出了四只白鹅。

然后呢……我妈把这些迎风而倒的鸡鸭鹅脱毛过水拾掇干净，用开水煮过一遍后，全卤了！！！

自到乡下以来，我们几个第一次也是唯一一次吃肉吃得那么爽，也是我妈做肉水平最高的一次：大块大块的肉随便吃好几大盆——相信我有洗脸盆大小了，还吃了好几天，卤得香焦香焦出油的，没有讨厌的药材也没有讨厌的汤汤水水，超级好吃！！！

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快活的过了三天还是四天，有位远亲拜访，这个时候肉还剩下一盆在吃着。那位远亲在我们家吃了午饭。亲戚惊讶我妈非节日杀了那么多家禽――鸡鸭鹅都混一起煮，吃得那么奢侈，尽管我们几个孩子都知道原因，不过大概也知道一般人不会吃这种肉，没人吱声，我妈含糊其辞。等亲戚走后，我听到我妈抱怨亲戚不太客气的吃了不少肉。我虽然没说话，心里也是认同的，毕竟再多，也差不多要吃完了。

现在想来，吃完活着没事能对当初念念不忘，也是一种幸运啊。