怎么自制香咸酥脆的猫耳朵？在家你也能做出超市卖的

猫耳朵是我们经常吃的零食，它味道香脆好吃，其实，猫耳朵的做法也很容易，主要在于面粉与其它各种调味料的比例，只要调配好，一般都不会出现太大的问题。虽然是比较普通的做法，但是也能在一些小技巧上让猫耳朵味道更佳。

接下来我就详细的说一下猫耳朵的制作方法，希望对你有所帮助。

材料：面粉，色拉油，鸡蛋，泡打粉，小苏打，白糖，芝麻

方法

1，先将面粉和其它调味料都分成两份，备用，

2，第一份面粉与白糖，泡打粉，小苏打混合，加入打散的鸡蛋，用筷子慢慢搅拌均匀，再慢慢加入些许水，油，盐和芝麻继续搅拌，

小贴士：加水的时候，一定要用冷水或者温水，如果用开水的话，会把面烫死，揉起来就没有劲道。

3，第二份面粉也与白糖，泡打粉和小苏打混合，倒入面粉中，搅拌均匀之后也与油，盐和芝麻搅拌均匀备用，

4，然后用手分别将两份面揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵半小时左右，

5，将两个面团取出，利用压面机压成长片，厚度稍微薄些，

注意：如果家里面没有压面机的话，可以直接用擀面杖将面团擀平擀薄。

6，将两种颜色的面片叠在一起，从下向上卷起来，做成面卷，

提示：卷的时候要卷得紧实一点，面片的接口处蘸一点清水，可以让面片更好地粘连在一起。

7，将面卷用保鲜膜包起来，放进冰箱中冷藏一小时；

建议：冷藏是为了让面卷在切的时候能够硬一点，否则切起来就会软趴趴的，无法成型。

8，用刀将面卷切成薄片，再拿擀面杖将薄片擀得薄一点；

小窍门：这个步骤比较考验刀功，切得越薄，炸出来会更香更脆。

9，锅中放入食用油，烧至7成热的时候，将薄片放入油炸，等薄片变成金黄色，即可捞出脆脆的真好吃。

在家试着做一下吧，非常简单