酱汁乳鸽的配方：一道皮嫩，肉紧汁多

今天和大家分享的是一道皮嫩、肉紧、汁多，香气馥郁，味美可口乳鸽！

自古就有一鸽胜九鸡的说法，鸽子是高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的禽类动物。

鸽子营养是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。

主料：鸽子

辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、料酒、生抽、老抽、******糖

步骤：

1.鸽子洗净焯水，焯水后洗去血水和浮沫。

2.锅里烧水，把姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、白芷、肉蔻一起放入，水开后放入鸽子，先是带皮的一面朝下，再倒入生抽、老抽和料酒，盖上锅盖焖煮。

3.20分钟以后，把鸽子翻面，再加入一把******糖，继续焖煮30分钟左右。

4.开大火收汁，最后撒白芝麻摆盘。

贴士：

1.建议选购中等年龄的草鸽，太嫩或太老的鸽子都不适合。

2.别看步骤少，最后的收汁浇汁是最关键的手法。

用爱烹饪，才是佳肴。用爱心烹饪的美食，自然是极其好吃的。如果只是为了烹饪而烹饪，那么这道菜也会无味。其实所有存在的东西都是通人性的，无论它是什么