排骨香肠到底好不好吃，冬季，碰到这排骨香肠我必囤50斤

冬季，碰到这排骨香肠，我必囤50斤，随吃随取，别不懂吃！

每个季节都有每个季节的独特美食，例如春天吃野菜，夏天吃荔枝桃子，秋天吃桂花，而冬天是吃腊肉的最佳时候。

今年我不打算用纯猪肉做香肠了，准备用一些排骨来灌香肠，麻麻辣辣的，吃起来非常的香，一起来看看是怎么做的吧!

用料：

排骨，猪肠衣，花椒面，辣椒面，白胡椒粉，五香粉，生抽，糖，鸡汁，盐，白酒，白醋，生姜，小葱。

做法：

做这种排骨香肠，最好选择仔排，将它们剁成一指长一点的小段。将剁好的排骨放入水中，加盐搅拌均匀，让它们浸泡一小时，泡到排骨表面的颜色发白即可。如果浸泡的途中水比较红的话，需要给排骨换个清水。

一般买回来猪肠衣的时候，表面都是盐巴，需要用清水清洗干净，再用加了白酒和白醋的清水浸泡。泡上一小时后，将肠衣绑在水龙头上，用水灌几遍，再次清洗一下。

随后把泡完水的排骨放入大盆中，加上葱姜汁水，两勺辣椒面 ，大半勺花椒面，半小勺白胡椒粉，半勺五香粉，一勺白糖，5勺生抽，大半勺盐，1勺半的白酒和少许鸡汁，搅拌均匀。

把调好味道的排骨放置一边腌制3小时以上，这样排骨会更入味。

取一根肠衣，在一端打上一个结，把腌制好的排骨从另外一端塞进猪肠衣里，用手将排骨推到打结的那边，以此类推。

直到整个肠衣都灌满排骨后，用棉线将肠衣里面的排骨分成一小节一小节的，将另外一端的头子也扎起来。

用牙签在排骨肠上扎一扎，方便排气。

将排骨放到通风的地方晾至表皮变干，颜色变得深红即可。等它变干后，用水洗洗就可以上锅蒸制了，看着有没有很想吃？喜欢的朋友也赶紧做起来吧!