武汉有什么饭量大且好吃的地方?想来武汉吃鱼吗我带你去这里吃个够
最近听说,武汉最强鱼店——鱼痴渔醉又开新店,而且还是一两千平的旗舰店。作为这家餐厅的资深粉丝,妞妞当然要捷足先登跑去先睹为快。
新店在青山江滩边,看到第一眼,情不自禁感叹,这店址选得真不赖,店面矗立沿江大道街边,背靠青山江滩公园,地下停车场车位充裕。作为一家宴会级餐厅,这样的物业条件真是得天独厚,羡煞众人。
餐厅内外的装修格调比其它几家分店更有升级。仿古青瓦雕琢成的飞檐屋顶,亭台楼阁、镂空木雕的古朴内饰,水声潺潺、绿意盎然的江南雅致,带给客人“偷得浮生半日闲”的清幽心境。
一两千平的餐厅内,有27间包房、18座雅席,同时可接待近500人用餐,在这里办场小型宴会完全游刃有余。
青山江滩是鱼痴渔醉在武汉的第五家分店。其它几家店妞妞都去过,最大的印象是生意一家比一家好。在餐饮行业越来越不好做的当下,鱼痴渔醉这些年人气很旺,几乎每年都在开新店,而且都是直营店,颇有点逆势上扬的姿态,令人羡慕。在妞妞看来,这与其深耕主业的匠心精神密不可分。
青山江滩店跟其他几家分店一样,也是客人先在鱼池里看鱼选鱼,厨师会当面将池里活蹦乱跳的鱼儿捞起,直接送进厨房现杀现做。
然后客人移步至透明厨房区域,看菜点菜,一目了然,直观又简单。把菜品和厨房都呈现在客人视线内,这是不是餐厅自信的一种表现!
店里的鱼品种非常丰富,一般都有二三十种可选。小龙鱼、笋壳鱼、高原鳅、溪水鲩、芝麻剑、白鳝、贡鱼、青龙棒、岩鱼、黄颡鱼、柳根鱼、鳌花鱼、花菇鱼……这些鱼的名字你听说过几个?它们都是来自全省乃至全国的优质生态水域,品质不俗,让慕名而来的客人可以大饱一番口福。
下面,说说妞妞最推荐的几道鱼菜吧——
鮰鱼两吃
鮰鱼大王传承人甘泉大师的匠心之作。
浓汤鮰鱼,汤如奶汁,鱼肉的油腻味渗透到汤里,滋浓味鲜。
红烧鮰鱼透味而不老,晶亮透明,入口鲜美而不油不腻。
清蒸大白刁,肉质细嫩,无异味。在简单葱姜的辅佐下,蒸出不同寻常的鲜美,一泯即化的口感,唇齿留香。
油泼黄颡鱼,类似水煮鱼做法,煮沸后端上桌,干红辣簇拥下,呈现一道汤色浓郁、鲜透味蕾的鱼汤。
红烧鳌花鱼,鳌花鱼就是小桂鱼,肉质细腻鲜美,鱼刺却甚少,吃起来很痛快。
红烧花菇鱼,非家常做法所能做到的鲜美,后向大厨请教才知,它是用鲤鱼汤烧制,不用味精都特别鲜。
红烧岩鱼,岩鱼,又名岩原鲤,不像普通的江鱼刺多肉细,倒是鱼肉细嫩,以大刺为主,小刺少,吃起来甚是痛快。
说实在的,他家每道鱼菜都颇有特色,即使第一次去随便点,也不会失望。
除了鱼菜,好吃的菜还有很多。
“鱼痴渔醉”发展至今已有三十多年(曾做过更名)。武汉的任何一家老牌餐厅,没有点“尖板眼”,是不可能走到今天的。鱼痴渔醉给人的印象是,除把鱼菜做到推陈出新、尽善尽美,其它菜品也同样下功夫,烧、炒、蒸、炸,每样都能最大限度展现食材特色、营养搭配、湖北风味。难怪很多本地食客称它为“湖北菜做得最好的鱼餐厅”,这点,妞妞很认同。
鲍盐大白刁
红烧肉
拇指包
从鱼痴渔醉这里,我们是不是也看到很多成功餐厅的共性:专注、持久、精进。其实,这个准则放在任何行业,想不成功都难。
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