潮汕鱼胶多少钱一斤：海中宝潮汕人为之疯狂的

鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是"八珍"之一，素有"海洋人参"之誉。

潮汕渔谚历来有“海中宝”的说法。在潮汕地区，鱼胶几乎是每家每户都会收藏的一种补品，它在潮汕人心中分量很重。

大家都知道中国大妈喜欢买金，在潮汕地区，我们的大妈不仅买金，还会重金买鱼胶。所以，在潮汕地区，遇见戴满金饰的大妈随手买下几万块的鱼胶是常见的事。壹文君曾经对这种行为很不理解，看着黑不溜秋的鱼胶们，表示很肉疼。慢慢的，也开始理解了妈妈们的这种行为。

潮汕大妈们为什么这么痴迷于买鱼胶呢？

1.潮汕地区儿女婚嫁聘礼或嫁妆中，传统习俗常见三大件：金饰、鱼胶、现金/存折。储存鱼胶的用处之一，在于提前为儿女做好准备。随着时代的发展，风俗逐渐发生改变，年轻一代开始摒弃这种老传统。

2.平时食用，鱼胶营养价值高，功能多样化。比如赤嘴鱼胶用于补气血，贫血、坐月子时可以食用。蜘蛛肚胶或安南鱼胶，可以用于调理肠胃，治疗咳嗽。

3.随着人类的过度捕捞加海水污染，我国沿海资源日渐枯竭，野生鱼胶、陈年鱼胶资源越来越少，现多为养殖鱼胶。近十年来鱼胶也不断在升值，大妈们就出现了趁早买的心态。

鱼胶在潮汕的历史

潮汕地区濒临海洋，有着特殊的地理位置。从清代开始，潮商就已经在香港经营南北行了，改革开放以后，汕头作为最早开放的沿海城市，国外大量的鱼胶通过香港进入潮汕地区，进而转销全国各地。通过海洋经济的发展和实践，与其它沿海地区相比，潮汕人可以说是最了解鱼胶的，在鱼胶的贸易中有着举足轻重的作用。

鱼胶的功效作用

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

1.女性：补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。功效与猪蹄类似。

2.男性：食用鱼胶，能补精益血、使精神饱满，最适工作压力大的男士和工作劳心者。

3.孕妇：怀孕便可食用。临产前可多吃几次.这样产后会舒服些,宝宝出生后皮肤也会更白更健康!

4.老年人：鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。

5.体弱者：鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、劳累过度的人士，作为进补，至为合适。

鱼胶常见的食用方法

1.鱼胶红枣甜汤

鱼胶，红枣(去核)，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。(也可加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉)

本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。

2.鱼胶排骨枸杞汤

鱼胶、排骨加水适量，煲数小时后加调料，放入枸杞即可食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

鱼胶的辨别方法

购买时可透光度海水腥味辨鱼胶真伪，真正的鱼胶晶莹通透，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍。

若整只均色或者全白，无瑕疵的鱼胶最好不要买，这些是无良商家用双氧水、二氧化硫双氧水漂过，千万不能食用。未漂洗过的鱼胶应该是原色、原味、天然、闻上去有淡淡海水味和鱼腥味的。

市面上也有用猪皮，鱿鱼、兔耳等假冒的无良商家，购买一定要仔细辨别，不要上当。