坚果市场竞争者分析 坚果行业竞逐细分市场

北京商报讯（记者 李振兴）9月17日，第五届9.17中国坚果健康周开幕式在合肥举行。会上，中国食品工业协会坚果炒货委员会发布的《2019年全国坚果炒货行业经济运行报告》（以下简称《坚果报告》）显示，2019年，规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%，利润总额107.9亿元，增长7.92%。2020年上半年，由于新冠疫情的影响，坚果炒货企业从产品、渠道等各个方面加快在细分市场布局。

在健康理念的推动下，坚果炒货行业也得到进一步发展。《坚果报告》显示，2019年，坚果炒货行业规模以上企业上交税金68.9亿元，同比增长10%。资产总额达724.3亿元，同比增长8.5%，其中流动资产为412.5亿元，同比增长9.5%，固定资产311.3亿元，同比增长7%。新产品收入63.4亿元，同比增长10.7%，新产品收入占整体收入的3.59%。行业从业人员17.7万人次，同比增长3.8%。

同时，中国食品工业协会坚果炒货委员会执行常务副会长翁洋洋表示，目前，中国坚果炒货行业已经成为全球最大、产业链最完善的市场。原料种植形成了国产品种和国外品种共同种植的局面，逐步减少了进口依赖。

北京商报记者了解到，如今中国的夏威夷果种植面积已经超过澳大利亚，未来两三年，随着中国种植夏威夷果进入挂果期，中国市场上夏威夷果的供应量将大大增加，价格也会有所下降。

值得注意的是，2020年上半年，由于疫情原因，使得坚果炒货行业人、货、场三要素加快变革，渠道去中心化趋势明显，分化出了线下渠道、B2C电商、B2B零售通、社区团购、直播、社群等，并在新的背景下加快精细化布局。

就市场层面，中国坚果炒货行业也呈现了新的发展趋势。CBNData《报告》显示，随着低线级城市的消费者占比逐年增高，下沉市场呈现出较大的消费潜力。儿童/孕妇坚果的消费群体占到了功能性坚果市场的3/4，满足特定人群增肌、减脂需要的蛋白坚果棒、代餐坚果、益生菌坚果销量显著增长。就口味而言，蟹黄、椰子等果香口味占据了坚果市场的一席之地。其中，椰子味的销售和占到果香口味的近1/4，白桃、百香果、榴莲等口味也吸引了大批尝新者。

从运营角度讲，跨界联名的坚果产品也非常受青睐。其中，联名类坚果占据排行榜第一，销售额占玩趣坚果市场90%以上。趣味包装、新奇包装的坚果戳中女性消费者审美，占比高于整体坚果品类。

坚果头部企业正在加快在多元品类、产业链、线下的终端布局。三只松鼠无为健康食品产业园2020年上半年实现产量4286万袋、营收预计超40亿元。全年产线总数预计增至96条。已带动松鼠生态企业落户5家。此外，华东联盟工厂，作为三只松鼠第一个联盟工厂园区，将设立联盟工厂10家，项目于今年8月开工建设，明年双11前投入运营。

三只松鼠不断在婴童食品、宠物食品、代餐食品和喜礼食品领域布局。新设松鼠云供、松鼠供应链、仓鼠物流、安徽云造、松鼠智供、华东供应链6家子孙公司，提升了供应链、物流、科技、渠道等基础能力，此外，在巩固线上优势的同时，三只松鼠线下店面已经超过600家。

另一家头部企业洽洽也成立了独立的电商部门，推出电商IP小洽和益生菌每日坚果，并布局了早餐场景产品。良品铺子也在2020年2月实现了上市，布局新子品牌良品飞扬，为健身人群以及体重管理人群提供高端健康代餐零食解决方案。