冻干到底好不好：冻干，究竟是个啥

“冻干”究竟是个啥？

对于有宠家庭来说，熊孩子的饮食应该是家长们最关注的问题，面对市面上琳琅满目的宠物食品，大部分家长总是措手不及，不知道该如何选择，今天嘟嘟就为大家介绍一类目前在市面上特别受欢迎的宠物食品——冻干宠物食品，看看它是不是真的有那么神奇。

NO Two：

什么是冻干食品？

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。它是在真空的环境的下将冷冻的肉、水果、蔬菜等原料直接冻干的过程。在冻干过程中，冷冻原材料中的冰晶水分，不融化成水，直接升华成气体，自然干燥。整个干燥过程在低温下进行，大约需要24小时，而且仅仅只有水份被抽干，食材中的营养素被较好的保留，是一个很细致和高要求的程序，保证产品处于“生鲜”状态，随后进入包装程序。

冻干工艺目前在国内是比较先进的一种加工工艺，在很多行业内都在应用，最常见的就是方便面里的牛肉粒包，还有超市里摆放的冻干便当饭、水果零食等等，近几年在宠物食品领域的应用也开始升温。

冻干宠物食品一般会采用纯天然畜禽肝肉、鱼虾、水果、蔬菜为原料，不添加任何防腐剂和色素，采用真空冷冻干燥工艺，彻底杀灭原料中可能存在的微生物细菌，对毛孩子来说十分安全。WDJ（2014）的推荐中，除了自制类型的宠物食品外，冻干宠食是最新鲜、加工程度最低，并且能确保营养全面均衡的健康宠食。

NO Two：

冻干宠物食品的优点

01 高营养

02 极致的适口性

由于在冻干过程中，食材中的水分会在原位置就地析出，这就避免了一般干燥方法中，由于食材内部水分向其表面流动迁移而将营养物质携带至食材表面，造成营养物质损失和食材表面硬化等不良现象。

新鲜蔬菜、水果经脱水后, 由于香味、糖份被浓缩, 吃起来比原来更香甜可口。鲜肉脱水后的味道比原来更鲜美, 改善了适口性, 复水性极好。

03 高复水性

在冻干过程中, 固态冰晶升华成水蒸汽后在食材中留下空隙, 故真空冷冻干燥的宠物食品具有干燥的海绵状多孔性结构,也因此具有理想的速溶性和快速而近乎完全的复水性。食用时只要加入适量水, 即可在几秒至几分钟内回复还原为近乎新鲜的美味。

04 超长保鲜，使用便捷

冻干宠物食品的脱水彻底、重量轻,所以不论是使用还是携带都非常方便，而且大部分冻干宠物食品均采用真空包装或充氮包装,避光保存。这种密封包装在常温下的贮存保质期可长达3～5 年，甚至更长。

与传统的肉类宠物食品，尤其是生食相比，冻干宠物食品并不用存放在冰箱里，这样也就省去了解冻步骤。

目前市面上最受欢迎的两类宠物食品，尤其是宠物零食，便是冻干宠物食品和烘干宠物食品。虽然它们都是利用工艺手段将食材中的水分除去，但是它们还是有很大区别的。

冻干是水分的升华,烘干则是水分的蒸发。前者是食材中的水分直接从固态变为气态，所以在干燥的过程里.最大限度的保持了食材的物理结构，而后者是将水分从液态变为气态。到目前为止最好的方法就是真空冷冻干燥.因为在低温低压状态下,食材的物理结构基本不受影响.不会因为细胞壁内外存在的湿度梯度而发生渗透导致表面毛孔收缩或者内部失水发生干瘪，并且在低压真空状态下使升华点升高，所以干燥效率更高。