芝士跟奶酪是一样的吗有区别吗?芝士和奶酪的区别它们有添加剂吗
芝士就是奶酪。
英文名cheese,所以音译就是芝士。奶酪就是从含义上去解释了,所以又称干酪、起司等。
他们有多少种,这个问题……我就算知道也不告诉你!
芝士是否安全健康?是否有添加剂?
芝士是牛奶通过发酵制成的,某种程度上类似于酸奶,但是营养价值更加丰富,也不存在什么添加剂、防腐剂,喜欢吃的朋友们不用担心它不健康,放心大胆的去吃吧!
下面大灰狼来说说国内常见的一些芝士。
1.马苏里拉芝士(Mozzarella)
别名很多,就不赘述了,以下介绍的奶酪(芝士)都是如此。
大家听名字不熟悉,看样子就都知道了。
pizza(披萨)、芝士焗饭、芝士排骨等等让人流口水的美味,看到拉丝很多就是它没跑了!
某宝有卖,可以自己买回来擦丝,也有那种切好的袋装。
2.奶油奶酪(cream cheese)
颜色与牛奶一般,质地细腻结实,有一点点酸味,闻起来有点像酸奶。
慕斯蛋糕、轻芝士、重芝士蛋糕、或者夹在面包里。
独特口感让人欲罢不能。
3.马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)
奶白色芝士,买回来里面会有一些水,是正常的。没有其他的味道,奶香。
鼎鼎大名的提拉米苏就是用马斯卡彭芝士做的,可以直接吃,或者做沙拉等。
4.切达奶酪(Cheddar)
质地比较软的一种奶酪,经常用在三明治、汉堡中,我们在图片里面看到的汉堡加的一块方形薄片奶酪,指的就是切达奶酪。
市面上有很多的再制干酪、再制奶酪片等产品,都是通过切达奶酪制成的。
5.瑞士大孔奶酪
这应该是大灰狼最早知道的奶酪了,并且一度认为它=奶酪。小时候的猫和老鼠,Tom and Jerry。Jerry最喜欢的奶酪,也就是这种大孔奶酪了。
它与马苏里拉类似,加热之后都会拉丝。据说韩国芝士火锅放它,大灰狼没吃过所以不大清楚。
更多的可以用在沙拉、面包里面直接食用,不过可能会不大适应,可以尝试。