高州花胶生蚝狗肉煲 认识粤西驱寒菜，高州狗肉煲

广东这天气说变就变，一个星期就可以让你过完一年四季，这不，今天冬天就来了。所以今日，小编就给大家讲一个驱寒菜——茂名高州的狗肉煲。

高州的狗肉煲一般都是在冬季比较火，因为食狗肉可以增强人的体魄、提高消化能力、促进血液循环，在冬季吃狗肉还可以增强抗寒能力，而且狗肉老年人也适合吃 。

在茂名还有一句民谚：“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”，可见茂名人在冬季吃狗肉是比较常见的。

高州的狗肉煲，在选料方面是有所讲究，所选的狗必须是本地的土狗，因为土狗的瘦肉多，吃着不容易腻。

高州狗肉煲的做法，先用香油炒干血水，然后用泥锅盛之加上狗汤，加入陈皮、红枣、丁香等。先用大火滚锅，再转小火，用时三十到四十分钟。狗肉软硬适中为最食用。

在茂名的本地吃法，会把第一煲狗肉吃尽，然后再加入狗汤和自己爱吃的助食，如萝卜、香菇、针菜、深薯等，最后再加入一些青菜解腻。

注：部分人士认为狗是人类的好朋友，食用狗肉，那是一种虐畜行为，是不可饶恕的事情。本文如有对您心理造成负面影响，请多多包涵。