蜂蜜致癌辟谣：蜂蜜科普，关于蜂蜜这几个谣言

不知道从什么时候开始，家家户户总是会在家里备上那么一罐“野生蜂蜜”。但小科总是会听到些有关蜂蜜的神秘功效：“蜂蜜养颜美容”、“有助于减肥”、“喝了排毒杀菌”......蜂蜜到底还有什么样的“传说”是我们应该要破除的呢？今天，就请大家和小科一起学习吧。

蜂蜜的营养成分真的有这么多么？

谣言：

听说蜂蜜本身蕴含了非常多的好的元素，比单纯只有甜味的砂糖更好！所以应该多吃！

真相：

蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜味物质。糖类约占蜂蜜质量的 60%~80%，其中包含葡萄糖和果糖。蔗糖含量则为5%。水分为蜂蜜的第二大组分，纯蜂蜜的含水量为14%~25%，主要受蜂蜜的采收季节以及气候环境等因素的影响。最后的5%才是有着抗菌、消炎、抗过敏、抗血栓形成等广泛的生物学活性的酚类化合物。所以要想喝出抗菌等等作用，你需要先面对的是每100克321大卡的热量......

未加工比加工好？

谣言：

人们选择蜂蜜的时候，大多喜欢选择未经加工的生鲜蜂蜜，因为有着“未加工的生鲜蜂蜜比加工过的好”这样的说法。

真相：

很多人认为，直接从蜂农手里买的、未经加工的蜂蜜比市面上卖的成品蜂蜜更佳，营养价值更高。不过，由于蜜蜂采花酿蜜是露天作业，采集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰尘等杂质，没有经过消毒灭菌，有可能致病。相反，经适量加工的蜂蜜，克服了“露天”的不安全性，加工过程中水分得到充分蒸发，营养物质含量和安全性相对更高。

结晶的蜂蜜都是假蜂蜜？

谣言：

在选择好的蜂蜜的时候，可以通过观看瓶内蜂蜜的保存状况来决定，那些有奇怪结晶的都是假的蜂蜜，纯度不够。

真相：

蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，当温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖晶核就会相互聚合，出现结晶。其实，结晶是蜂蜜固有的物理特性，属于正常现象。不同品种的蜂蜜结晶性不同，有的结晶很严重，有的结晶则较轻微，浓度高的蜂蜜比浓度低的蜂蜜容易结晶。因此，不能以结晶与否来判断蜂蜜的真假好坏。

颜色深的蜂蜜营养价值高？

谣言：

人们都说，颜色越深的蜂蜜，是由更好的蜂巢中挖出来的纯度更高更好？

真相：

蜂蜜的颜色与蜜源有关，不同植物花粉酿成的蜜，在颜色上有明显差异。比如，槐花蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，而油菜花蜜和枣花蜜的颜色会深一些。所以，颜色深浅不能作为评价蜂蜜营养好坏的依据。

蜂蜜吃了会让人性早熟？

谣言：

蜂蜜中含有促进的激素，会让孩子性早熟。

真相：

目前，在蜂蜜和花粉的检测报告中，并没有显示有动物性激素。虽然花粉中含有较多的植物激素，但并不会导致人体的性早熟。另外，在购买蜂蜜时可以多看看食品标签，注意蜂蜜的含量，添加剂的种类等等，科学地选择。

最后，提醒您，如果膝、髋、颈椎、腰椎、踝等关节出现不舒服、不灵活、疼痛、僵硬、肿胀时，要及时前往正规医院接受专科医生的诊断。

文章来源：广东科普

编辑：够土小编

声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将在24小时内进行处理。