轻乳酪椰香蛋糕，入口即化的椰香乳酪蛋糕配方

在家做几个椰香乳酪蛋糕！细腻绵密，入口即化的乳酪蛋糕，再加上浓浓的椰香！带给人欲罢不能的舌尖享受！这是一个6寸的量

食材

奶油奶酪150克 鸡蛋3个

细砂糖60克 椰浆90克 淡奶油75克

低粉20克 玉米淀粉8克

辅料

柠檬汁少许

椰香轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 将奶酪、椰浆、淡奶油放入盆中，隔热水加热融化，搅拌至细腻无颗粒状态

2. 加入蛋黄，快速搅拌均匀

3. 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至面糊浓稠，盖上湿布备用

4. 在蛋白中滴入几滴柠檬汁

5. 细砂糖分三次加入蛋白打发

6. 蛋白低速打至湿性发泡（提起打蛋头呈倒三角状态即可）

7. 将二分之一蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白盆中

8. 继续翻拌至均匀细腻，倒入模具至8分满，震出气泡

9. 模具放入烤盘，烤盘中加水到模具一半高，烤箱140度，下层，上下火，75分钟（时间和温度请结合自己烤箱脾气调整，用牙签戳下没有带上湿面糊即可）

10. 出炉稍稍凉却回缩，等晾至手温即可脱模