苏州阳澄湖大闸蟹价格一览表:大闸蟹比国庆便宜了崇明
寒露之后,吃蟹的好季节来了。记者从崇明、宝山、松江等几个大闸蟹养殖基地获悉,这两天,本地大闸蟹开始逐步大量上市,价格也比中秋国庆期间降了,“今年中秋国庆期间,稍微大一点规格的大闸蟹简直天价,现在便宜了,而且现在开始到11、12月才是吃蟹最好的时候。”上海市河蟹行业协会监事长黄春表示。上海海洋大学教授、大闸蟹专家王成辉介绍,上海河蟹产业已经从以前的崇明“一花独放”发展到崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立,青浦和金山为尾翼的“四足鼎立、两翼协同”的产业发展格局。
大闸蟹比国庆便宜了
“今年中秋、国庆节的大闸蟹可以说是天价,就以批发价来说,往年50元一斤的今年国庆节批发价最高要200元。”黄春表示,节假日期间,根据市场规律,包括大闸蟹在内,很多农产品一般都要涨价,今年夏季高温导致大闸蟹成熟晚,中秋节又提前,所以中秋节、国庆节期间,大规格的蟹非常少,价格自然就上去了。
国庆节之后,菜价回落,大闸蟹又逐渐开始大量上市,价格也就随之下降了。宝山区涵青路一家崇明农产品店,今天3.5两左右的公蟹23元一只,2.6两左右的母蟹18元一只。店主说,国庆节差不多大小的公蟹最高卖过五六十元一只。”
品牌大闸蟹的价格要贵不少。在以销售上海本地农产品为主的“鱼米之乡”平台上,记者看到,产地松江的“大泖牌”黄浦江大闸蟹3.9两公2.8两母,8只售价为600元,差不多规格的宝山湖长江蟹10只售价为700元,而小一点规格,3.5两公2.5两母的大闸蟹平均一只价格为35元左右。黄春介绍,崇明清水蟹4两公、3.5两母,8个礼盒装的价格目前在700元左右。
上海沪宝水产养殖专业合作社负责人颜玉歧介绍,这两天合作社的“宝山湖”大闸蟹开始大量上市,每天捕捞1000-2000斤左右,4两公3两母的蟹售价平均在70元左右一只,4.5两公3.5两母的蟹平均120元左右一只。
大闸蟹开始大量上市了,对于接下去的价格走势,从蟹老板们的角度来说,当然是希望卖个好价钱,“我们肯定是希望价格能好一点,但是也要看市场环境,看消费者能否接受。”一名蟹老板表示。
据了解,目前来看,受疫情等因素影响,今年全国大闸蟹的销售总体并不十分乐观。沪太路虹腾菜场一个大闸蟹摊位的老板指着一箱大闸蟹说,“这是无锡太湖附近水域的蟹,你看这个3.5两的公蟹,昨天还卖28元一只,今天就掉价到23元一只了。没办法,量上来了,卖不出去,只能降价。这两天批发价一斤要掉价10多元。”
夏季高温未影响品质
蟹老板们表示,今年夏季罕见的高温对蟹的产量、规格可能有一定影响,但是品质没有受到影响。“往年大概能收12万斤左右大闸蟹,今年估计在8-10万斤左右,具体还要看后面捕捞上来的情况,水里没有捕捞上来无法完全确定。”颜玉歧表示。黄春说,“今年七八月份高温期间,蟹的活动能力减弱,摄食量变小,像人一样中暑,没有胃口,影响了蟹的蜕壳,产量估计有所减少,但应该不是特别大。”
为了降低高温对蟹产量、蟹规格的影响,蟹老板们积极想办法。颜玉歧的水产养殖基地采取的是低密度养殖,一亩仅投放650只左右小蟹。黄春则及时给蟹塘补种了水草、增加水位,这样可以起到降温作用,“水草在高温期间长得密,水位高了,蟹躲在下面稍微凉快一些,成活率就会提高”。
不仅如此,今年黄春还在蟹塘尝试了“渔光互补”模式,探索农业跟新能源的结合。蟹塘上面架起了一块块太阳能光伏发电板,每天吸收光热转化成电能发电,同时给蟹塘撑起一把巨大的“遮阳伞”,蟹躲在下面“乘凉”,“今年试验了200多亩,温度大概能降低3℃左右,蟹的死亡率降低了,打算逐步把1000多亩地都去探索‘渔光互补’。”
上海海洋大学教授、大闸蟹专家王成辉表示,今年夏天虽然出现了150年一遇、长达50天的高温天气,对蟹塘的水草养护和水质管理造成了较大危害,对河蟹第四次蜕造成了较大影响,但由于9月份以后降温明显,加上养殖技术不断完善,第五次蜕壳取得很好效果,今年河蟹的品质普遍好于去年。
黄春的蟹塘今年试点了“渔光互补”。
崇明、松江、宝山和浦东,本地大闸蟹“四足鼎立”
王成辉介绍,今年上海河蟹养殖面积约1.5万亩,养殖面积近几年基本稳定。崇明由于独特的地理区位优势和良好的自然生态环境和水域特点,是上海最早开展河蟹养殖的区域。此后,松江黄浦江大闸蟹开、宝山大闸蟹和浦东等地的本土大闸蟹也逐步开始发展,上海河蟹产业从以前的崇明“一花独放”发展到崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立,青浦和金山为尾翼的“四足鼎立、两翼协同”的产业发展格局。
今年吃蟹季,市民还能吃到全蟹宴。记者从崇明获悉,今年崇明清水蟹计划11月初正式开捕,推出橘黄蟹肥旅游文化节和金秋吃蟹季。作为崇明清水蟹的重要养殖地,绿华镇将打造一批“小甲弟餐厅”,以“绿港湾蟹宿”民宿集聚区为核心区域,打造“上海蟹港”。黄春介绍,今年吃蟹季绿华镇将推出全蟹宴,“目前我们正在研发特色新菜,围绕螃蟹做一桌菜。比如用橙子肉跟蟹粉一起炒,炒好后再放到橙子里进蒸箱蒸,让市民品尝螃蟹不同的风味。”
据悉,今年5月,崇明组建了上海崇明河蟹发展集团有限公司,目前主要有5家大的河蟹养殖基地,带动小的散户共同发展,对螃蟹种源实行统一标准,池塘按标准化改造,未来统一销售渠道,用集团经营模式带动河蟹产业,大家抱团一起发展。
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