苏州阳澄湖大闸蟹价格一览表：大闸蟹比国庆便宜了崇明

寒露之后，吃蟹的好季节来了。记者从崇明、宝山、松江等几个大闸蟹养殖基地获悉，这两天，本地大闸蟹开始逐步大量上市，价格也比中秋国庆期间降了，“今年中秋国庆期间，稍微大一点规格的大闸蟹简直天价，现在便宜了，而且现在开始到11、12月才是吃蟹最好的时候。”上海市河蟹行业协会监事长黄春表示。上海海洋大学教授、大闸蟹专家王成辉介绍，上海河蟹产业已经从以前的崇明“一花独放”发展到崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山为尾翼的“四足鼎立、两翼协同”的产业发展格局。

大闸蟹比国庆便宜了

“今年中秋、国庆节的大闸蟹可以说是天价，就以批发价来说，往年50元一斤的今年国庆节批发价最高要200元。”黄春表示，节假日期间，根据市场规律，包括大闸蟹在内，很多农产品一般都要涨价，今年夏季高温导致大闸蟹成熟晚，中秋节又提前，所以中秋节、国庆节期间，大规格的蟹非常少，价格自然就上去了。

国庆节之后，菜价回落，大闸蟹又逐渐开始大量上市，价格也就随之下降了。宝山区涵青路一家崇明农产品店，今天3.5两左右的公蟹23元一只，2.6两左右的母蟹18元一只。店主说，国庆节差不多大小的公蟹最高卖过五六十元一只。”

品牌大闸蟹的价格要贵不少。在以销售上海本地农产品为主的“鱼米之乡”平台上，记者看到，产地松江的“大泖牌”黄浦江大闸蟹3.9两公2.8两母，8只售价为600元，差不多规格的宝山湖长江蟹10只售价为700元，而小一点规格，3.5两公2.5两母的大闸蟹平均一只价格为35元左右。黄春介绍，崇明清水蟹4两公、3.5两母，8个礼盒装的价格目前在700元左右。

上海沪宝水产养殖专业合作社负责人颜玉歧介绍，这两天合作社的“宝山湖”大闸蟹开始大量上市，每天捕捞1000-2000斤左右，4两公3两母的蟹售价平均在70元左右一只，4.5两公3.5两母的蟹平均120元左右一只。

大闸蟹开始大量上市了，对于接下去的价格走势，从蟹老板们的角度来说，当然是希望卖个好价钱，“我们肯定是希望价格能好一点，但是也要看市场环境，看消费者能否接受。”一名蟹老板表示。

据了解，目前来看，受疫情等因素影响，今年全国大闸蟹的销售总体并不十分乐观。沪太路虹腾菜场一个大闸蟹摊位的老板指着一箱大闸蟹说，“这是无锡太湖附近水域的蟹，你看这个3.5两的公蟹，昨天还卖28元一只，今天就掉价到23元一只了。没办法，量上来了，卖不出去，只能降价。这两天批发价一斤要掉价10多元。”

夏季高温未影响品质

蟹老板们表示，今年夏季罕见的高温对蟹的产量、规格可能有一定影响，但是品质没有受到影响。“往年大概能收12万斤左右大闸蟹，今年估计在8-10万斤左右，具体还要看后面捕捞上来的情况，水里没有捕捞上来无法完全确定。”颜玉歧表示。黄春说，“今年七八月份高温期间，蟹的活动能力减弱，摄食量变小，像人一样中暑，没有胃口，影响了蟹的蜕壳，产量估计有所减少，但应该不是特别大。”

为了降低高温对蟹产量、蟹规格的影响，蟹老板们积极想办法。颜玉歧的水产养殖基地采取的是低密度养殖，一亩仅投放650只左右小蟹。黄春则及时给蟹塘补种了水草、增加水位，这样可以起到降温作用，“水草在高温期间长得密，水位高了，蟹躲在下面稍微凉快一些，成活率就会提高”。

不仅如此，今年黄春还在蟹塘尝试了“渔光互补”模式，探索农业跟新能源的结合。蟹塘上面架起了一块块太阳能光伏发电板，每天吸收光热转化成电能发电，同时给蟹塘撑起一把巨大的“遮阳伞”，蟹躲在下面“乘凉”，“今年试验了200多亩，温度大概能降低3℃左右，蟹的死亡率降低了，打算逐步把1000多亩地都去探索‘渔光互补’。”

上海海洋大学教授、大闸蟹专家王成辉表示，今年夏天虽然出现了150年一遇、长达50天的高温天气，对蟹塘的水草养护和水质管理造成了较大危害，对河蟹第四次蜕造成了较大影响，但由于9月份以后降温明显，加上养殖技术不断完善，第五次蜕壳取得很好效果，今年河蟹的品质普遍好于去年。

黄春的蟹塘今年试点了“渔光互补”。

崇明、松江、宝山和浦东，本地大闸蟹“四足鼎立”

王成辉介绍，今年上海河蟹养殖面积约1.5万亩，养殖面积近几年基本稳定。崇明由于独特的地理区位优势和良好的自然生态环境和水域特点，是上海最早开展河蟹养殖的区域。此后，松江黄浦江大闸蟹开、宝山大闸蟹和浦东等地的本土大闸蟹也逐步开始发展，上海河蟹产业从以前的崇明“一花独放”发展到崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山为尾翼的“四足鼎立、两翼协同”的产业发展格局。

今年吃蟹季，市民还能吃到全蟹宴。记者从崇明获悉，今年崇明清水蟹计划11月初正式开捕，推出橘黄蟹肥旅游文化节和金秋吃蟹季。作为崇明清水蟹的重要养殖地，绿华镇将打造一批“小甲弟餐厅”，以“绿港湾蟹宿”民宿集聚区为核心区域，打造“上海蟹港”。黄春介绍，今年吃蟹季绿华镇将推出全蟹宴，“目前我们正在研发特色新菜，围绕螃蟹做一桌菜。比如用橙子肉跟蟹粉一起炒，炒好后再放到橙子里进蒸箱蒸，让市民品尝螃蟹不同的风味。”

据悉，今年5月，崇明组建了上海崇明河蟹发展集团有限公司，目前主要有5家大的河蟹养殖基地，带动小的散户共同发展，对螃蟹种源实行统一标准，池塘按标准化改造，未来统一销售渠道，用集团经营模式带动河蟹产业，大家抱团一起发展。