原来牛也有幼稚的一面 牛，我进化出四个胃可不是给你吃的

小时候看动物世界，看到狮子猎豹每次都要追逐好久才能抓到一头猎物，而角马瞪羚随时低头就能嚼上几口青草，小小的我总想着还是当食草动物轻松。长大了才知道，吃草哪有那么容易！

这这这……地上的不都是食物吗？图源：头条图库

反刍亚目（Ruminantia）是偶蹄目下的一个亚目，主要包括了牛、羊、鹿等常见的食草动物。反刍动物又叫多胃动物，其词根"rumen"就是瘤胃的意思。顾名思义，反刍动物具有不止一个胃，一般有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃四个（骆驼只有三个胃），其中最后的皱胃是分泌消化液的真胃，也就是正常的胃，其余都是消化道的膨大异化。

左下角就是牛的胃 图源：头条图库

瘤胃（rumen）

瘤胃是食物进入消化道后的第一个胃，它的体积非常大，以牛为例，瘤胃可达60升。瘤胃中含有众多的微生物，如乳酸菌、甲烷菌、原虫等，它们分解草中难消化的纤维物质，合成寡糖、蛋白质、脂肪酸等容易消化的物质。食物一般在瘤胃里停留约10小时，期间会不断“呕吐”至嘴里反刍，“rumen”来自于拉丁语，本身就是喉咙的意思。想象一下你偶尔呕吐时尝到的味道吧，这可是反刍动物的日常！反刍动物很惨，可是瘤胃很好吃，加工一下就是火锅常客——毛肚。

瘤胃内壁分布着丰富的瘤胃乳头，就是毛肚上的小刺啦 图源：头条图库

左侧视图

网胃（reticulum）

网胃位于瘤胃的前方，却是食物经过的第二个胃。它最大的特点是粘膜蜷曲形成不等的多边形网格状褶，粗粗看过去像是蜂房，所以也叫蜂巢胃。这种结构在蠕动的时候可以很好地把食物磨碎。网胃和瘤胃是相通的，饲料可以在两个胃间流动，因此网胃中的食物也有可能被反刍至口中。网胃的开口与瘤胃口接近，其右侧壁有螺旋状的食管沟，当牛还是小牛的时候，一吮吸奶，食管沟就会反射性地收缩，变成一条管道，牛奶就顺着食管沟跳过瘤胃直接流进网胃了。这是因为牛奶中含有丰富的营养物质，没必要便宜瘤胃微生物这些“二道贩子”。成年牛就没有这种反射了。哦对了，网胃就是卤菜店常见的牛肚，金灿灿毛茸茸的。下次大家吃牛肚的时候可以关心一下，右侧会有特别厚的两条，那就是食管沟唇，小牛逃避“中间商”的神器。

像不像蜂巢？图源：头条图库

瓣胃（omasum）

瓣胃是第三个胃，它的黏膜呈叶片状，一层一层的，可以有效地吸收食糜中的水分。反刍后嚼碎的食物来到瓣胃，够细的放行进入真胃，粗糙的就继续在瓣胃被磨碎。刚刚提到的骆驼没有这个胃，它的瓣胃和皱胃合在一起了。瓣胃也很好吃啊，它的另一个名字叫“牛百叶”。熟悉吗？火锅店里毛肚的难兄难弟啦。

啊写到这里我真的好饿 图源：头条图库

右侧视图

皱胃（abomasum）

皱胃就是真胃，连接小肠，会分泌消化液。皱胃没啥好说的，主要是腺体太多，一般不能吃。

看到这里，想必大家也知道“遍地是食物”的食草动物也没有那么容易了吧？写到这里，我不禁为他们留下了悲伤的口水。