过年卖带鱼需要注意什么？见到这3种带鱼转身就走

俗话说：“进了腊月门，转眼便是年”，进了腊月，意味着马上就要过大年了，人们都开始忙碌起来，这时候大街小巷也开始热闹起来，人来人往，都大包小包的买着，虽然花着钱，但是脸上却洋溢着笑容，道边的海鲜店也跟着忙碌起来，各种各样的鱼也都摆了出来，这时候也正是买鱼的旺季，过年吃鱼，寓意连年有余，大吉大利。

现在鱼摊上主要以带鱼和鲅鱼为主，连我们单位过年分福利都要发一箱带鱼和一箱鲅鱼，由此可见带鱼和鲅鱼既是送礼佳品也是逢年过节餐桌上必备的菜品之一。带鱼也叫刀鱼，它是一种深海鱼，有趣的是，它也被称作“最有骨气的鱼”，有些人会开玩笑说：带鱼离开深海，自尊心严重受损，就会选择自杀。其实不然，主要是与它的生活环境有关，带鱼生活在深海，长期处于高压之中，被捕捉后，鱼鳔难以适应，就会出现炸鳔的情况。所以你从来不会在市场上看到活蹦乱跳的带鱼。

说到带鱼，鱼肉格外肥美，味道特别好。除了肉多刺少，营养更是极为丰富，是非常不错的滋补佳品。带鱼的烹饪方法有很多种，可以红烧，可以清炖，还可以干炸，通常情况下，炸带鱼时最常见的，也是相当的美味，金黄酥脆，肉质鲜美。因为带鱼是深海鱼，所以我们平时买的带鱼大多是冷冻的，也许你会发现，有时候买的带鱼虽然小，但是味道却相当的正，有时候买的带鱼看起来宽厚肉多，但是吃起来却没有什么味道，所以说，挑选带鱼也是一门学问，今天就分享一下挑选带鱼的方法，保证你能买到新鲜的带鱼，春节买带鱼时，教你3招，用手蹭一蹭，老板心里直咯噔：这是行家。

一看：看带鱼的眼睛，俗话说：“眼睛是心灵的窗口”，对于带鱼来说也不例外。新鲜的带鱼，眼睛是有光的，眼仁发黑，不新鲜的带鱼眼睛已经非常的浑浊，颜色发白，如果见到浑浊颜色发白的眼睛，你一定要转身就走。

二捏：我觉得这招就是万能的，无论挑水果还是挑鱼，都是十分的灵验的，我以前也说过，用你的手去感知是最直接有效的方法，今天我们用手捏的部位是带鱼身上最柔弱的部位，那就是鱼的腹部，因为腹部的鱼肉最薄、最容易变坏，腹部摸起来完整有弹性，没有破损就是好带鱼了。如果腹部已经破了，鱼内脏都出来了，你一定要转身就走。

三蹭：有人会说，叫你买个带鱼还真费劲，这是又捏又蹭的，卖鱼的能同意吗？你放心，要是新鲜的带鱼，老板肯定不会出声的，因为他心里清楚，你做的这些事鉴别带鱼是否新鲜的最有效地方法，你这样做，他心里肯定咯噔一声：这是行家。如果卖鱼的老板看见了不叫你去验证，那肯定是心里有鬼，不敢叫你验证。回归正传，用手从鱼头往鱼尾擦拭一下，然后观察手上是否有银脂脱落。因为新鲜的带鱼表面的银脂是不会脱落的，脱落的带鱼上岸时间明显太久了。有些人有洁癖，可以用纸巾操作。如果鱼鳞一蹭就掉，对不起，这鱼肯定放置很久了，你一定要转身就走。

春节买带鱼时，叫你简单的3招，一看、二捏、三蹭，老板心里直咯噔：这是行家啊！简单的3招，方便好记，最主要的是实用有效，无论是冰冻的带鱼还是冰鲜的带鱼，都很实用，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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