你可能没有吃过真正的五仁月饼:五仁月饼请一定要留在月饼界
马上又到一年一度中国传统大节中秋节了,线上线下都数卖月饼的摊子最热闹!
小时候,吃的种类少,生活水平也比现在低很多,所以不论什么馅儿的月饼,只要能吃到都会吃的津津有味。那时候我的家乡最多的就是枣泥,豆沙,五仁和水果馅儿的月饼。水果馅儿从那时候到现在大多数里边都是冬瓜蜜饯加上食用香精,现在已经很少人爱吃了,枣泥和豆沙馅儿的也一直保持着传统风格,只有五仁儿的,可以千变万化,深得我心。以前我家那块儿普通的五仁月饼会放花生仁,瓜子仁,核桃仁,黑芝麻,冰糖块儿和红绿丝等等,其他的都还可以接受,我唯独不喜欢的是里面的冰糖块儿,本来都是软软糯糯的,忽然“嘎嘣”一声震着我的牙,那感觉真的是一言难尽…而且我本来牙口也不好!
老式伍仁月饼
枣泥月饼
来到云南之后,云南大学每年中秋都会给每一个学生发一份月饼,那是我第一次认识云腿月饼。云腿月饼在云南月饼界占据着统治性的地位,中秋之前,经贸宾馆、源贸园、虹山面粉厂、昆明烟厂等各个著名厂家的月饼摊位前都是排队买云腿月饼的人,不过这么多年过去了,我依然不爱它咸咸甜甜的味道,所以从不去凑这个热闹。除了传统的纯云腿月饼,现在还有云腿玫瑰花,云腿松仁,云腿蛋黄,云腿松露,云腿荞饼等等各式各样,大大小小的云腿衍生出来的系列月饼。
云腿月饼
随着时代的发展,人们生活水平的提高,月饼的种类也越来越多。这些年比较流行的有冰皮月饼、流心月饼、蛋黄莲蓉月饼、紫薯月饼、奶黄椰蓉月饼等,还有些小众的包括韭菜鸡蛋月饼,梅干菜肉馅儿月饼、鲍鱼月饼、小龙虾月饼等等,琳琅满目,应有尽有。
流心月饼
冰皮月饼
五仁月饼也随着时代的发展越来越好吃,越来越高级,里面的五仁从以前比较单一的花生、瓜子等发展到现在的杏仁、松子仁、腰果、南瓜籽仁、橄榄仁等各种坚果。有一年中秋,吃到了某著名品牌的一个五仁月饼,真的太好吃了,我一直念念不忘到现在,不过那个品牌的月饼很贵,所以一般情况下我很少会买。不过其他普通点儿的五仁月饼也很不错,在月饼界算是我很喜欢的一种月饼了!
新式五仁月饼
不记得哪年了,媒体上忽然有一个很火的热搜,说是“让五仁月饼滚出月饼界”,直到现在我都很不理解为什么会有这句话的出现,因为还是有好多像我一样喜欢五仁月饼的人的。
最后我想说的是,五仁月饼,请一定要留在月饼界,因为你不仅仅是美味,也是回忆!
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