三种不同的黄精区别 这才是泰山黄精的真正味道

蜜香、果香、焦糖香、焙火香……

初尝九蒸九晒黄精，还未吃，只是开袋后嗅上一嗅，就为它的香气着了迷，一种九蒸九晒后特有的黄精香气萦绕鼻尖。

香甜如蜜，层次丰富的口感，还有那种类似于焙烤后的香气，简直让人一吃就爱上。

这就是南阿黄精的典型味道。

但要想吃到正宗的泰山九蒸九晒黄精，可不容易。

市面上的黄精鱼目混杂，正宗的很少。还有用其他产区来冒充的，一不小心就会买到假货。

黄精四年才能长成，而泰山正宗鸡头黄精产区本来就不大，每年的产量也不多。

大部分鸡头黄精在泰山本地就被消耗掉了，能够在网上销售的数量极其有限。

南阿黄精，是九蒸九晒第三代传承人郑师傅按照古法的标准亲自制作，非常珍贵。

原料、工艺、品相等方面，都非常有讲究。

而且需要经过九蒸九晒的复杂过程，这对蒸和晒的时间拿捏要求很高。

需要郑师傅多年的经验，最后九蒸九晒后的黄精不苦不酸，香甜如蜜。

有企业说，正宗的黄精入口稍有苦味和酸味，这完全是错误的，生黄精本身就是甜的，在蒸制过程中，黄精甜度转化增强，不会产生苦味和酸味。这就像蒸地瓜是一个道理的。之所以出现苦味和酸味，就是在制作过程中不掌握九蒸九晒工艺和非法添加造成的。

九蒸九晒工艺制作起来非常耗费人力物力，所以总量也不多，每年产量约在三万斤左右。

南阿九蒸九晒黄精肉肥厚，入口软糯，老人孩子都适口。有的不掌握九蒸九晒工艺的企业，黄精入口太韧，不好咬，这种黄精不好消化，吃多了碍胃。出现这种情况，主要是黄精蒸得不透。

鲜黄精来自泰山核心产区——岱岳区。山后土壤好，含有较多的有机物质。

这里雨量充沛，终年云雾缭绕，非常适合黄精的生长。

黄精生长很慢，至少生长四年后，才能采收，采收时也只在秋冬季。

这时的黄精最肥厚，黄精多糖含量较高，也是营养高的奥秘所在。

南阿黄精为什么贵，除了工艺复杂，花费时间较长外。南阿黄精的净制工序也非常严苛。

吃过的朋友都知道，南阿黄精一定是无尘沙的，不会出现碜牙现象。出现碜牙现象，主要是黄精清洗不严格，粗制滥造造成的。

因为黄精生长于地下，虫咬是难免的。所以，一斤黄精在南阿手中，经过净制后，最后只剩下六两左右，这也是产量低价格高的原因之一。

南阿黄精拥有多项自主研发的核心技术和制作工艺，因为南阿相信：一流企业做标准，二流企业做服务，三流企业卖产品。南阿黄精一系列标准的制定与建立，已成为行业生产和发展的标杆，行业的规则和发展将由南阿黄精引领。

一、优选泰山鸡头黄精

精选四到六年泰山鸡头黄精，鲜品黄精脆嫩，营养物质含量高，无糠化现象，实现外在品质鉴定与内在品质精选，保证了南阿的每一棵黄精都是更具价值。

二、五道黄精净制程序

黄精生长需要4-6年的时间。黄精在土壤里的生长过程中，体表尤其是皱褶内粘附了大量泥沙、细菌、霉菌、寄生虫（卵）及其他杂质，手工清洗难以达到卫生标准。

这种黄精具有极大健康隐患，不卫生、不安全，后期虽然要经过高温蒸制，但黄精上面的“脏东西”，如果不能清洗干净，也极易变质、发霉、虫蛀，如果吃到泥沙，更有牙碜的感觉。

南阿黄精采用独创的专业程序与专业用具进行深度清洁，中间要经过五次净制程序，确保去除黄精表面泥沙杂质，吃到嘴中，不会有牙碜的口感。

三、 环保加压360度留香蒸制工艺

传统的黄精蒸制方法，效率低营养物质转化低，南阿黄精在专家多年技术攻关后，采用环保加压蒸制法，在环保卫生空间中，让热汽360度包裹黄精，这样黄精受热均匀，营养物质转化多，口感也更好。

该工艺实现了黄精加工技术上的突破，解决了一直困扰业界多年的黄精深加工过程中“如何加快营养物质转化”的技术难点，进一步奠定了南阿黄精的行业地位，标志着黄精深加工工艺步入新的历史发展阶段。

四、多层阳光卫生晒场

传统黄精的晾晒都是露天的，这样是非常不卫生的，虫子和沙尘极易落到黄精上面，粘性大的黄精，后期很难清洗。南阿黄精的晾晒采用了自主创新的多层阳光卫生晒场，防虫防尘，提升了晾晒的效率，确保了产品安全性，超越了受历史局限的昔日露天晒法，通过国家生产许可验收。

五、独立保护密封包装

市场上销售的黄精，90%以上都是500克左右的大包装，这样的包装是非常粗糙的，产品开封后，洁净产品极易被污染。南阿黄精产品，创新小份化，全部小包装后，保持品质恒定，质保更长久，直接食用更加方便。