巴马香猪的肉到底好不好吃：皮酥肉嫩的巴马香猪出炉

巴马，我们想到的首先是长寿之乡，说到巴马又不得不提巴马的香猪，香猪是广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产，它可不是普通的一头香猪，在2005年8月，荣获“中国国家地理标志产品”称号。

巴马香猪来源于当地土猪，传说它系野猪驯化而成，巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。因其骨细皮酥，肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味，因而外地人食之甚感鲜香，逐传名为“香猪”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

巴马的香猪与我们常见的家猪的猪种不同，巴马香猪个体矮、小、短、圆，长得比较青秀。主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”。营养成分高，口感好，味道最佳，去到巴马，必须要吃上一顿才算真正去过。

​巴马泉水质清澈，巴马白泥富含20多种对人体有益的矿物质元素，而巴马也由于地处断裂带，导致地磁增强，因此生活在此处的生物身体发育情况好，血液循环流畅，十分健康。一般用来烤的猪大都是50日龄至70日龄，体重达6千克至10千克的乳猪，味道鲜美，油而不腻，光看图片就已经很诱人了，好想上前抓一只腿，大口大口的吃肉。