世界上最大的十种淡水虾 动物界全系列真虾下目

真虾下目—长臂虾科（上）：秀丽长臂虾

真核生物域

动物界

真后生动物亚界

蜕皮动物总门

节肢动物门

甲壳亚门

多甲总纲

软甲纲

真软甲亚纲

真虾总目

十足目

腹胚亚目

真虾下目

长臂虾总科

长臂虾科

长臂虾科（学名：Palaemonidae）是十足目真虾下目长臂虾总科的一个科，以下有两个亚科：长臂虾亚科（Palaemoninae）和隐虾亚科（Pontoniinae）。当中长臂虾亚科的成员都是肉食者，以较小的无脊椎动物为食，除了深海以外，几乎在所有水体均有发现。当中最重要的品种要数沼虾属（Macrobrachium），因为它包括多种极具商业价值的物种，例如：淡水长臂大虾（M. rosenbergii）。隐虾亚科的物种则栖居于珊瑚礁中，与许多无脊椎动物有互利共生、寄生或片利共生的关系，包括海绵、刺胞动物门、软体动物门及棘皮动物门。本科物种包括日常在水体内为其他鱼类吃掉其身上的寄生物和其他共生物的清洁虾；虽然多半以碎屑为食，但也有少部分物种为肉食性并以猎食小动物维生。

长臂虾科之下有137个属，950个品种，分为以下两个亚科。

1.下属亚科

长臂虾亚科（Palaemoninae）

隐虾亚科（Pontoniinae）

2.长臂虾属

长臂虾属（学名：Palaemon）是长臂虾科下的一个属。

（1）脊尾白虾

脊尾白虾（学名：Palaemon carinicauda）又名白虾，长臂虾科长臂虾属的一种小型经济虾类，分布于太平洋西部中国和朝鲜半岛西岸海域。

①形态特征

体长50～90毫米。额角侧扁，长度为头胸甲的1.2～1.5倍，基部鸡冠状突起短于末部尖细部，末部向上扬起；上缘隆起部分具6～9齿，末部附近有1附加小齿，下缘有3～6齿。头胸甲具有触角刺及鳃甲刺，不具肝刺，通常具鳃甲沟。触角刺甚小，鳃甲刺较大。第一触角柄基节前缘圆，前侧刺小。腹部第三至第六节背面具明显纵脊；尾节明显长于第六节，后部末端尖细，两侧有2对微小的刺。

大颚门齿部与臼齿部间深深裂开，略呈“Y”字形，门齿部具3～4尖齿，触须3节。第一、第二小颚及第一颚足内肢不分节；第三颚足细长棒状，具外肢。第一步足短小；第二步足较粗壮，掌部甚膨大，指节细长，长约为掌长的1.5倍，腕甚短，约等于掌长。末3对步足指节细长，均呈爪状；第五对步足掌节后缘末部附近具横行短毛列。

第二至第五对腹肢都有内附肢。雄性附肢细小，呈长棒状，边缘具刺毛。尾肢宽大，外肢外缘末部有1刺，其内侧有1横裂缝。

体色透明，微带蓝色。卵较小，呈橘黄色，随胚胎发育颜色逐渐加深。

②繁殖方式

晚春脊尾白虾开始抱卵，直到秋末仍有抱卵的雌虾。繁殖季节长，抱的卵孵化后，很快再度抱卵，繁殖能力很强。脊尾白虾繁殖能力强，几乎全年都有抱卵虾。一只成熟的雌虾，少的抱卵300～400粒，多的达2000～2500粒，繁殖期一般出现在春、夏、秋三季，一年可繁殖10次左右。

③生活习性

脊尾白虾食性广而杂，不论动、植物饵料均能摄食，以动物性饵料为主，对饲料蛋白质要求较高，通常在42%以上。一般白天潜伏在泥沙下1～3厘米，不活动，不摄食。夜间活动和摄食。生长周期短，2～3个月就可以长成商品虾。在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性。喜好群居。

④栖息环境

脊尾白虾生活在近岸和浅海中，对环境的适应性强，适宜范围2～39℃；盐度3～30‰范围均能适应，在咸淡水中生长最快。但对低氧的忍耐能力差，低于1毫克/升时，会因缺氧而死亡。

⑤分布范围

分布于朝鲜半岛至新加坡。在中国分布于河北（北戴河、昌黎、乐亭、滦南南堡、丰南涧河）、天津（北塘、塘沽）、黄海、东海及南海北部。

⑥主要价值

脊尾白虾的产量仅次于对虾和毛虾，为重要经济虾类。肉质细嫩，滋味很美，加工制成干虾米，俗称“海米”，经济价值高，营养相当丰富。除供鲜食外，还可加工成海米，其卵可制成虾籽，也是上乘的海味干品。

（2）秀丽长臂虾（秀丽白虾）

秀丽长臂虾（学名：Palaemon modestus）旧称秀丽白虾（学名：Exopalaemon modestus），长臂虾科长臂虾属的一种小型经济虾类，分布于西伯利亚、朝鲜半岛和中国东部地区的河流湖泊中。

①外形特征

体长最大不超过60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形呈鸡冠状隆起，末邯尖细邯分上缘无齿，但近末端处常有1或2附加小齿，下缘末有小齿数个。腹部第2节侧甲覆于第1、第3节侧甲外面，第4-6节向后趋细而短小，尾节窄长，末端尖。大颚有由2节成的触须。第1、第2步足有螫，第2对较粗大。第3-5对步足爪状或细长柱状。

②繁殖状况

秀丽白虾的抱卵盛期为4月中旬至8月底，5～6月间为盛产卵的高峰期。8月份当年大个体幼虾长35毫米，体重2克即可性成熟抱卵，老虾抱卵量300粒左右，当年幼虾抱卵量100粒左右，4至7月可连续抱卵2至3次，繁殖能力较强。

③生活习性

秀丽白虾主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内，它白天潜入水低，夜间升到湖水上层，所以扑虾产量较高，并喜光亮。秀丽白虾属杂食性动物，终生以浮游动物、植物碎屑、细菌等为饵料，盛产于太湖，并被称以“太湖三宝”之一，也是内蒙古呼伦湖地方特产。

④经济价值

秀丽长臂虾是中国淡水水域主要的经济虾类，其产量仅次于日本沼虾。在巢湖、太湖等大型水域中资源丰富。

⑤营养价值

鲜食可采用盐水、油爆虾片、虾仁、虾丸、虾卷等做法，虾仁还可做成“虾仁炒蛋”、“虾仁羹汤”、“石榴虾仁”等名菜。用鲜活白虾做“呛虾”，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。

3.沼虾属

沼虾属（学名：Macrobrachium）是长臂虾科的一个属，也是淡水虾中最大的一个属，所包含的种类多达200余种，其中也包含几种可能是最巨大的淡水虾类，如罗氏沼虾（M. rosenbergii）、M. faustinum、M. carcinus、M. malcolmsonii、M. choprai、M. vollenhovenii、附刺沼虾（M. spinipes）以及贪食沼虾（M. lar），最大体型均超过15公分。沼虾属分布广泛，七大洲中，只有南极洲没有沼虾属的踪迹。

（1）形态特征

该属虾类体表大多有暗褐绿色斑纹，俗称青虾。体型较大，为大、中型游泳虾类，最大的种如罗氏沼虾，雄性体长可达400毫米，一般种体长50～100毫米。头胸甲发达，额角上下缘有锯齿，具有肝刺、触角刺而无鳃甲刺。第2腹节侧甲覆盖于第1、3节侧甲外面，后部腹节较细小。第1触角有3条触鞭。第1、2步足具螯、腕不分节，捕食和御敌；第2步足的螯特别强大，雄性的更长大，甚至可达长2倍，第3～5对爪状，用于爬行。腹肢具内附肢，能将左右内肢联在一起，便于游泳。

（2）生活习性

沼虾属动物为杂食性，喜食小型动物或其尸体，也食水生植物或有机碎屑。罗氏沼虾和海南沼虾等种的幼体阶段，必须在含盐的半咸水中生活才能发育变态，说明它们是自海水中进化而来，幼虫阶段与成体不同，不能适应纯淡水环境生活。沼虾刚孵化的幼体是原溞状幼体，经几次蜕皮变为仔虾。华北常见的仅一种即日本沼虾，夏初开始产卵繁殖。长江流域、江南及西南各省种数增多。春季开始繁殖，4～11月均可见抱卵雌虾。5月份孵出的仔虾生长迅速，两个多月即可达性成熟而开始产卵。

（3）种属分布

沼虾属分布于热带、亚热带区，全世界共有100多种，主要产于亚洲、非洲、中南美洲的内陆水域，主要生活在池沼、湖泊或河流等淡水中，有些种也分布于河口半咸水域，个别种如等齿沼虾等能栖于低盐浅海。中国已发现沼虾20多种，最常见的罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii）

日本沼虾（Macrobranchium nipponense），广泛分布于华北及南方各省；海南沼虾分布于长江以南的通海湖泊、河流及河口区，此外还有粗糙沼虾、细螯沼虾、云南沼虾等。其中，罗氏沼虾为沼虾属中个体最大、人工养殖数量最多的品种。

（4）经济价值

该属虾类是淡水经济虾类中最重要的一类，中国产量最大的是日本沼虾，以长江中下游及华南各省产量较大；东南沿海各通海湖泊河流中则以海南沼虾为最多；山溪中常见的经济种为粗糙沼虾。这几种虾都能进行人工育苗和养殖。

世界最重要的淡水养殖种是罗氏沼虾，它原产于东南亚热带区的淡水水域，自20世纪70年代人工育苗养殖成功以来，已在全世界许多国家养殖。这种虾要求在24℃以上水温环境中才能迅速生长。另外个体较大的有南亚常见的马氏沼虾，体长可达230毫米；美洲的美洲沼虾体长可达250毫米；大臂沼虾在中美洲产量大，体长可达233毫米；美洲及西印度群岛常见的刺尾沼虾体长达166毫米。它们不仅为捕捞对象，也都已进行人工养殖。

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