印尼真正的猫屎咖啡：印尼探寻猫屎咖啡之旅

苏门答腊岛是印度尼西亚第二大岛屿，苏门答腊岛占据着印度尼西亚国家领土的1/4。这里是一个名副其实的动物王国，岛上仅仅哺乳类动物就有176种之多。除此之外还有众多的爬行类，两栖类动物。

猫屎咖啡，它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。

印尼有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。它们是素食动物，非常稀有和珍贵。麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果。咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。叫做有屎以来最香的大便。

粪便就是一粒粒的咖啡豆，咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”的消化系统原封不动地排出体外。麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。

从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子，拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。

这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等，视年份而定因为并不是每一年都有固定的产量的。也成为世界上最昂贵的咖啡之一。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。

猫屎咖啡一杯售价约为200元，在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这种咖啡独一无二，是印尼的特产。品尝过这种咖啡的专家，对于其味道的品评形容该咖啡是“人间极品、顶级享受”。