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手把手教你吃螃蟹的正确方法 秋风起,蟹意浓吃螃蟹的正确姿势

人气:478 ℃/2025-03-13 18:15:14

都说秋风起,蟹脚痒

金秋正好吃蟹黄

现在呀,正好是吃大闸蟹的季节

但是

吃大闸蟹对身体好吗?

什么人适合吃大闸蟹?

吃大闸蟹又有些什么讲究?

有请大医生告诉你!

本期邀约医生

广州医科大学附属中医医院

副主任医师

赵志祥

编者

家住从化的张阿姨今年63岁,前段时间在家中洗澡时不慎摔倒。

张阿姨被送到医院后,诊断为股骨颈骨折,不仅有严重的骨质疏松,还有些营养不良。

经过医生的手术治疗,目前张阿姨恢复出院了。

有朋友和张阿姨说螃蟹可以治骨折,趁着秋天大闸蟹上市,应该多吃大闸蟹,对骨头好。

张阿姨想问问大医生,像她这样的情况,适合吃大闸蟹吗?真的能够有助于补身体、长骨头吗?

小编还为您整理了最有用的知识

蟹的营养

原来这么多!

大闸蟹富含优质蛋白,还有人体需要从食物中获取的八种氨基酸,营养价值很高。

张阿姨这样需要补充营养的朋友,是可以适量食用的。

中医认为,螃蟹性味咸寒,咸能下,能软,能软坚散结,同时咸能入血。

所以使用螃蟹入药外敷,还可以清热消肿散瘀止痛。

不过,张阿姨骨折已经基本康复,不必外敷,吃大闸蟹主要还是补充营养。

螃蟹和柿子

同时吃了会中毒?

很多朋友听说蟹和柿子同吃会中毒,这是真的吗?

《滇南本草》里说到,螃蟹“生不可同柿及荆芥食之,发霍乱、动风”,但这里说的是“生蟹”不能与柿子同食,否则会发“霍乱”(严重的拉肚子)。

而《日华本草》里说“蟹与柿性寒,二物不宜同食,令人泄泻发癥瘕”,意思是说这两种食物都比较寒凉,不适宜一起食用。

所以,这些表述都是中肯的,并没有二者同食中毒的说法。

需要注意的是,大闸蟹本身比较寒凉,所以最好不要与啤酒、梨子、冰水等一起进食,否则容易发生腹泻。

由于大闸蟹本身就是高蛋白,也不适合与高油高胆固醇的坚果、羊肉、蛋黄和巧克力等一起吃。

医生建议大家食用大闸蟹后,搭配食用紫苏和生姜。

从中医中药的角度来看,紫苏和生姜都可以解鱼蟹毒。而且紫苏和生姜性味辛温,正好可以中和螃蟹寒凉的性质。

如果是蒸蟹的话,可以选择搭配饮用紫苏茶或姜茶。

螃蟹这4个部位

千万别吃!

首先是蟹胃,俗称“蟹尿包”。它位于蟹壳的前半部位置,眼睛下方的三角形部位就是蟹胃。

而蟹肠则是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,它们作为螃蟹的消化器官,内含食物和代谢物,有积聚污物的可能。

其次是蟹心,俗称“六角板”,位于蟹黄或蟹膏中间,呈六角形,被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。

图片来源于网络

蟹心是循环系统的重要组成部分,其血液成分与人体有较大差异,容易引起免疫反应。

最后是蟹腮,俗称“蟹眉毛”,即打开蟹壳时,两侧的灰白色条状、柔软部位就是蟹的鳃条。

这是螃蟹的呼吸器官,直接和外界接触,容易积聚污物和重金属。

螃蟹这4个部位,不仅没有食用价值,容易积聚污物,还容易引起食物中毒,建议大家不要食用。

来源:岭南大医生

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