手把手教你吃螃蟹的正确方法 秋风起，蟹意浓吃螃蟹的正确姿势

都说秋风起，蟹脚痒

金秋正好吃蟹黄

现在呀，正好是吃大闸蟹的季节

但是

吃大闸蟹对身体好吗？

什么人适合吃大闸蟹？

吃大闸蟹又有些什么讲究？

有请大医生告诉你！

本期邀约医生

广州医科大学附属中医医院

副主任医师

赵志祥

编者

家住从化的张阿姨今年63岁，前段时间在家中洗澡时不慎摔倒。

张阿姨被送到医院后，诊断为股骨颈骨折，不仅有严重的骨质疏松，还有些营养不良。

经过医生的手术治疗，目前张阿姨恢复出院了。

有朋友和张阿姨说螃蟹可以治骨折，趁着秋天大闸蟹上市，应该多吃大闸蟹，对骨头好。

张阿姨想问问大医生，像她这样的情况，适合吃大闸蟹吗？真的能够有助于补身体、长骨头吗？

小编还为您整理了最有用的知识

蟹的营养

原来这么多！

大闸蟹富含优质蛋白，还有人体需要从食物中获取的八种氨基酸，营养价值很高。

张阿姨这样需要补充营养的朋友，是可以适量食用的。

中医认为，螃蟹性味咸寒，咸能下，能软，能软坚散结，同时咸能入血。

所以使用螃蟹入药外敷，还可以清热消肿散瘀止痛。

不过，张阿姨骨折已经基本康复，不必外敷，吃大闸蟹主要还是补充营养。

螃蟹和柿子

同时吃了会中毒？

很多朋友听说蟹和柿子同吃会中毒，这是真的吗？

《滇南本草》里说到，螃蟹“生不可同柿及荆芥食之，发霍乱、动风”，但这里说的是“生蟹”不能与柿子同食，否则会发“霍乱”（严重的拉肚子）。

而《日华本草》里说“蟹与柿性寒，二物不宜同食，令人泄泻发癥瘕”，意思是说这两种食物都比较寒凉，不适宜一起食用。

所以，这些表述都是中肯的，并没有二者同食中毒的说法。

需要注意的是，大闸蟹本身比较寒凉，所以最好不要与啤酒、梨子、冰水等一起进食，否则容易发生腹泻。

由于大闸蟹本身就是高蛋白，也不适合与高油高胆固醇的坚果、羊肉、蛋黄和巧克力等一起吃。

医生建议大家食用大闸蟹后，搭配食用紫苏和生姜。

从中医中药的角度来看，紫苏和生姜都可以解鱼蟹毒。而且紫苏和生姜性味辛温，正好可以中和螃蟹寒凉的性质。

如果是蒸蟹的话，可以选择搭配饮用紫苏茶或姜茶。

螃蟹这4个部位

千万别吃！

首先是蟹胃，俗称“蟹尿包”。它位于蟹壳的前半部位置，眼睛下方的三角形部位就是蟹胃。

而蟹肠则是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，它们作为螃蟹的消化器官，内含食物和代谢物，有积聚污物的可能。

其次是蟹心，俗称“六角板”，位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。

图片来源于网络

蟹心是循环系统的重要组成部分，其血液成分与人体有较大差异，容易引起免疫反应。

最后是蟹腮，俗称“蟹眉毛”，即打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软部位就是蟹的鳃条。

这是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积聚污物和重金属。

螃蟹这4个部位，不仅没有食用价值，容易积聚污物，还容易引起食物中毒，建议大家不要食用。

来源：岭南大医生