冬季吃火锅要注意些什么？健康丨天冷已开启吃火锅模式

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Hot Pot

火锅是冬天必不可少的选择

但我们也都听过

吃火锅不健康？

纠结ing~

火锅本人立马反驳道：

谁说我不健康的，

明明是你们自己不会吃，

竟然怪我，我不服！

那么，火锅怎样吃才健康呢？

锅底如何选？

1、清水或清汤锅底

白水里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。清汤中会有一些油脂，但一般不是太多。

2、滋补类的锅底

多使用黄芪、桂圆、枸杞、党参等中药材。对于有感冒、发烧、热性体质、痰湿重、消化不良的人群不太适合。

3、麻辣红汤

味道浓郁，但油脂含量很高。“三高”、“四高”、湿热重、痰湿重的人都是不宜吃的。

建议：对大多数人来说，最好选清汤、菌汤、原骨汤、番茄锅、清补凉的锅底涮煮，然后沾调料吃。

涮食顺序有讲究

1、最好先涮豆制品和菌藻类，煮十五分钟以上，吃起来比较安全，同时还能提高汤底鲜味。

2、然后涮青菜吃，可以“垫垫底”，减少肉类摄入量。

3、最后涮肉。

吃火锅要避免以下几点

1、吃太急，消化道易损伤

人体口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，但翻滚的火锅浓汤温度可达110℃以上，所以刚从火锅里捞出的食材是过烫的。如果吃的太急，难免会损伤消化道粘膜和口腔，频繁如此容易引发溃疡和炎症。

建议：煮熟的食物捞出后，先等等或蘸点调料再食用。

2、生熟不分，容易污染

涮火锅时，筷子常常接触生、熟两种食材。有的人甚至刚把生肉夹进火锅，就用同一双筷子夹菜进食，这样容易把生食中的细菌带入口中。

建议：用两双筷子分开夹生熟食物，同时，为避免交叉污染，最好使用公筷。

3、贪图鲜嫩，进食有风险

4、冰火两重天，肠胃很受伤

5、边吃边聊，一不小心吃过量

6、久煮汤底，易引发痛风

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