四季番石榴是怎么培育出来的？如何挑选和处理菠萝蜜

波罗蜜

★放心买

○外皮完好无损

质优的波罗蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”。

○金黄色泽

挑成熟的波罗蜜购买，一般是金黄色泽的。

○有较浓香味

成熟了的波罗蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。

★不能买

○表皮上有很多小黑点

波罗蜜表皮上的小黑点非常多或者连接成一片黑，这个时候就要小心了，黑的地方有可能烂了。

○带有青绿色

还没完全熟透的波罗蜜，会带有青绿色，味道不是太好。

★安全处理

○食盐清洗法：可以把整个波罗蜜放在盐水里泡一泡，杀死表面的虫子，再在自来水下面冲洗干净，剥开来吃里面的果仁就可以了。

★正确保存

○通风保存法：完整的波罗蜜可用箩筐装，内衬芭蕉叶或竹叶、碎纸等，存放阴凉通风处，可保存数月。

○冰箱冷藏法：已切开的波罗蜜可用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室，但应及早食用。

★美味菜谱

波罗蜜煲鲫鱼

原料

净鲫鱼400克，波罗蜜果肉100克，波罗蜜果核、猪瘦肉各85克，姜片、葱花各少许

调料

盐3克，鸡粉2克，料酒6毫升，食用油适量

做法

1.猪瘦肉切丁，波罗蜜果肉切小块。

2.用油起锅，放入姜片，倒入鲫鱼，煎至两面呈焦黄色，放入料酒、开水、猪瘦肉丁、波罗蜜果核、波罗蜜果肉。

3.加入盐、鸡粉，转小火煮约10分钟，关火后盛出鲫鱼汤，撒上葱花即成。

莲雾

★放心买

○底部张开大

莲雾脐底呈黑红色的甜度高，底部张开越大表示越成熟。

○果色暗红

粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红者为佳，红得发黑的“黑珍珠”最甜，暗青红色者次之。

○表皮洁净

莲雾以表皮洁净、无斑点和粉状物者为宜。

★不能买

○海绵质多

将莲雾从中间横切，果肉越薄，海绵质越多，即表示品质越差。

○“脐”太小

莲雾的成熟度体现在它的“脐”上，如果太小，则口感较差。

★安全处理

○食盐清洗法：莲雾底部容易藏有脏东西，要用水冲洗干净，略泡些盐水后再吃更好，吃的时候可以将果实底部的果脐切掉。

○果蔬清洗剂清洗法：用果蔬清洗剂加水浸泡莲雾，一般5分钟足够，然后用清水清洗干净为止。

★正确保存

可以先用白纸将莲雾包起来，并装入保鲜袋里，再放进冰箱冷藏室内冷藏，可以减缓莲雾的水分流失。等到再食用时拿出来清洗即可，千万不要清洗后再拿去冷藏。

★美味菜谱

莴笋莲雾柠檬汁

原料

去皮莴笋70克，莲雾100克，柠檬汁40毫升

做法

1.洗净去皮的莴笋切块;洗净的莲雾切块，待用。

2.榨汁机中倒入莴笋块和莲雾块，加入柠檬汁。

3.注入80毫升凉开水。

4.榨约20秒成蔬果汁，将蔬果汁倒入杯中即可。

番石榴

★放心买

○形状规整

选择长相比较规整的番石榴。

○颜色比较浅

要挑那种颜色比较浅的番石榴，黄绿或白绿色为好。

○柔软有弹性

用手微微按压，柔软有弹性的番石榴吃起来比较甜。

★不能买

○形状不规则

不要买东倒西歪的番石榴，这样的果实味道不好。

○颜色太绿或发白

表皮颜色太绿或者发白的番石榴，不是过生就是过熟，味道较差。

★安全处理

○清洗：番石榴营养丰富，入口前必须将表皮仔细清洗干净。可将番石榴放进盘里，注入清水，加入适量的果蔬清洁剂，用手轻轻地搓洗，再用清水冲洗干净，捞起沥干即可。

★正确保存

○通风保存法：将番石榴放在阴凉通风的地方，不要受到阳光的直射，同时不要受潮。如果有保鲜膜的话，可以用保鲜膜将番石榴裹紧保存。室温下能够保存1周左右。

○冰箱冷藏法：如果喜欢吃硬一些比较脆的，趁未软时放在冰箱冷藏室，可以保存较长时间。如果喜欢吃软的，大约三四天表皮变黄软化，就不要继续保存了，在炎热夏天软化更快。放在低温下可以保存1个月。

★美味菜谱

番石榴火龙果汁

原料

番石榴100克，火龙果130克，柠檬汁30毫升

做法

1.洗净的番石榴去头尾，切块；火龙果去皮，切块，待用。

2.榨汁机中倒入火龙果块和番石榴块。

3.加入柠檬汁，注入100毫升凉开水。

4.盖上盖，榨约25秒成果汁，将榨好的果汁倒入杯中即可。