英国国宴经典菜品，世界国宴篇8英国的国宴吃什么

有一个流传很久的笑话，说英国的菜谱和美国的历史一样只有一页，以此来吐槽英国菜如此单薄，英国菜的制作非常简单，只有烤或者煮，做菜的时候不放调味料，然后吃的时候根据自己的喜欢家调料等等，还有各种黑暗料理，比如著名的“仰望星空派”。

英国的国宴

那么作为一个国家脸面的代表，应该的国宴都会吃什么呢？会不会也是令人大吃一惊的黑暗料理呢？

事实上，英国的国宴历史极为悠久，从中世纪开始的英王威廉一世就设宴招待客人，这被视为英国的国宴开始，从那时候到现在，应该国宴已经有了近千年的历史，礼仪和餐具也是极为严格的的规定，有着自己独特的一套国宴规则。

准备国宴

早些年英国的国宴都是在白金汉宫举办的，偶尔温莎宫的圣乔治厅举办，在圣乔治厅有着长达53米的宴会餐桌，可以一次性招待160位来宾。

英国的国宴可以说是准备工作最为复杂的一个国宴了，需要提前花费10天的时间来准备，不仅餐桌上的每套餐具都必须精确相差46厘米，而且餐具众多，比如有一次国宴上用到了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯、2000把镀银餐刀。

豪华的餐具

其中玻璃酒杯和餐刀每位客人都是准备六件，为什么这么多，因为，每个玻璃杯都有它的用处，比如用来喝饮用水的、喝香槟的、喝红酒的以及白酒等等。

各种餐具

至于餐具方面，由一套来自于200年前的以奢华著称的乔治四世打造的4000多件豪华金银瓷器餐具，这些餐具也构成了如今应该国宴的餐具的主题，每次过眼前，都会将4000件餐具拆分成8000多个细微的部件，然后仔细的清洗赶紧装回去，这可是一个非常浩大的工程。

国宴准备

国宴上要使用的瓷器、玻璃、镀银器具等都需要清洗、打磨，亚麻桌布、桌巾、垫杯盘的小饰巾等也都需要熨平、整折叠好以备用。

各种装饰品

至于装饰品方面，则是由100座历史悠久的烛台构成，每一座烛台都包含了122个零件，每次使用前同样需要清洗然后组装。一般在宴会桌子中间会摆放当季的水果和花卉，这些花卉都采摘于女王的花园。

烛台

通常国宴的菜单都是提前下达，然后由主厨建议其中的两款菜单，最后才是女王决定，在里面选择一个，当然因为每次宴请的客人和主题不同，会加一些与会人员的相关元素，值得一提的是菜单都是用法语写成的。

1899年，维多利亚女王宴请德国皇帝及皇后时的菜单

英国的国宴一般由四道菜组成，分为前菜、主菜、甜点以及水果，基本都是用的英国当季的水果，用这些来展现“英国菜的精髓”。这些食材的选择注重食材的新鲜程度，比如野味由巴尔莫勒尔城堡提供，苹果由桑德林汉姆府提供，猪肉由温莎城堡而来。至于用酒方面，每一位来宾都可以享受五种不同的葡萄酒。

威廉一世时期

威廉一世是英格兰第一位君主，在位期间，就有了国宴的雏形，通常在自己面前摆上一个长长的桌子，在桌子上摆放亚麻桌布以及金银制作的餐具，不过国王的食物是单独烹饪的，因为威廉一世喜欢吃多宝鱼，因此国宴上经常出现的就是多宝鱼，除此之外，还有鹿肉和其他野味等等。

威廉一世

客人们吃的是单独制作的，不过只有贵宾客人才可以吃烤肉，低等级的甚至连餐盘都没有，用的都是快陈腐的硬面包切下来当餐盘用，偶尔威廉一世把自己的食物分给客人，这被很多人视为荣耀。

清蒸多宝鱼

爱德华四世时期

从爱德华四世开始，英国的国宴开始变得精致了起来，也开始逐步形成了用餐的礼仪，国宴的餐桌上会摆放精心制作的打造成船型的银质盐罐，甚至还用宝石来装饰。当然等级分明，贵宾可以喝葡萄酒，一般客人只能喝麦芽酒，而且还在宴会中加入一些表演，都是一些娱乐性比较强的节目。

爱德华四世

亨利八世时期

亨利八世时期特定设置了可以坐在国王右侧的贵宾席，所有的国宴规定都有严格的等级制度，而且食物丰富，每次宴会都有20盘左右的菜，当然只有国王的桌子上才有20道菜，其余按等级进行分发，那时候还没有叉子，参加宴会的都是用刀和手进餐，用餐的时候也必须保持优雅，否则被视为失礼的行为。

亨利八世

注：从桌子上扔骨头给狗被绝对禁止，这是当时餐桌上最没有礼貌的行为。

查理二世

查理二世非常注重用餐，每次国宴的时候都必须将桌子垫得老高，这样下面的人可以清楚的看到他，而且侍从们在为国王服务的时候，必须时刻的屈膝，为他服务的侍从有三个人，分别是专门切肉的、专门举杯子的以及其他服务的。

查理二世

同时在查理二世时期，宴会中的甜点开始得以发展，因为他非常喜欢水果，因此国宴中水果和甜点开始加入其中。

维多利亚女王时期

从维多利亚女王时期，英国的国宴在种类和礼仪上有了重大的变化，基本上现在的英国国宴礼仪和标准都是来自于这个阶段。

维多利亚女王

这个时期的国宴一般有4-6道菜，每样菜式包含7-9盘菜，并且在重要的场合，必须有淋上牡蛎酱的鳕鱼，浇上坎伯兰郡特产酱的鸭肉丸，以及烤羊肉。这三种菜也成为后来英国的传统的国菜。

伊丽莎白二世时期

也就是如今的女王时期，得益于现在技术发展，我们可以直接看到如今的英国的国宴菜肴和水平。

2008年招待法国总统菜单

鲽鱼柳、羊肉（配以洋蓟、蚕豆、胡萝卜、花椰菜、马铃薯）、带香草糖霜的大黄蛋糕、水果甜点

鲽鱼柳

2015年招待中国贵宾的菜单

海军司令多宝鱼、烤苏格兰鹿肉腰、黄油、松露、白葡萄酒制作的酱汁、红烩紫甘蓝、锅烧芹菜、土豆煲、沙拉、青柠芒果巧克力甜点、水果甜品

多宝鱼

当时的菜单

烤鹿肉

2019年招待川大统领的晚宴菜单

清蒸比目鱼佐西洋菜慕斯、欧芹酱、温莎羊肉香草馅饼、胡萝卜配龙蒿、混合鲜蔬、女王土豆、沙拉、草莓酥皮馅饼、马鞭草奶油酱

清蒸比目鱼

羊肉馅饼

总体来说，英国的国宴礼仪和各种制度是非常严格的，体现了英国一贯著称的绅士的传统，但因为过于复杂的利益，目前王室内的各种礼仪已经淡化了很多，但是依旧近乎于苛刻的存在，至于菜品方面，大家看看就好了，毕竟大家真不是为了来吃饭的。