钓鱼秘籍垂钓技巧图解大全，很多钓鱼人好钓大鱼但喜食小鱼

民间有种说法叫“穷吃鸡，富吃鱼”，还有一种说法叫“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”，我认为这些说法逻辑性并不强，也可以说没有什么道理。但鱼肉含有多种精致蛋白质，易被人体吸收，对提高记忆力和思考能力有很大好处这个倒是真的，所以很多高档酒宴都缺不了鱼这道菜，也有“无鱼不成席”的说法。

鱼既然是好东西，但在很多人的印象中大多数钓鱼人只钓鱼不吃鱼，这其实是给了人们一个错觉。事实上，并不是钓鱼人不吃鱼，而是钓鱼人好钓大鱼，但喜食小鱼。

钓鱼人好钓大鱼，这个不难理解。大鱼机警、狡猾，和大鱼斗智斗勇会其乐无穷。另外，钓住大鱼手感超享受；降服大鱼会让钓鱼人很有成就感。于是就有钓鱼人几天几夜守钓大鱼的传说，也有钓鱼人把能钓住十几斤、几十斤的大鱼定为自己的奋斗目标。

对钓鱼人喜食小鱼这件事，理解的人并不多。老子曾有句名言“治大国若烹小鲜”，这里的小鲜就是指小鱼。当然，这句话已经上升到文化层面，赋予了哲学内容，我们在这里不去讨论。但对食用小鱼而言，小鱼最好吃，越小越好吃。

我们先不论鱼的品种，只论鱼的大小，小鱼的确是味道好，像白条、银鱼、麦穗、鳑鲏、泥鳅等等，都是一等一的上好食材，比起斤重以上的大鱼，根本不是一个级别。不只是因为符合中华文化中有“完整”观念，全头全尾，一口一条或几条，更是因为吃后满口完整的鱼肉鲜香，大鱼是根本吃不出这种味道的。

我们再以鱼的品种论吃鱼，大鱼都是从小鱼经过一年或几年成长成为大个体的鱼，大鱼鱼肉自然要比同品种小鱼鱼肉要柴，不如小鱼鱼肉鲜嫩，这就好比我们吃玉米，都选嫩玉米吃一个道理，老玉米难煮、费牙，还难于消化。

另外还有重要的一点：小个体的鱼对生存环境要求相对高一些。在现在工业发达，水域污染也相对严重，大个体的鱼因为具有相对较高的抵抗力，对污染有一定抗性，毒素积累也比较多；小个体鱼因为生长期短，对水质要求高，就不用担心积累毒素多这一问题了。

当然，小鱼刺多，收拾起来不如大鱼方便，但完全可以通过烹饪方法去进行规避，比如酥鱼、煲汤、油炸等，煲出来的鱼汤非常鲜美，食用油炸小鱼还非常补钙。至于收拾麻烦，回观我们中华民族的饮食文化，在吃的方面，没有怕麻烦一说。

有人会说吃鱼头需要大的吧？这个就另当别论。但别忘了，鱼头的含铅量要比身体其他部位多得多，建议还是少吃或者不吃。

最后，给大家个建议，到菜市场买鱼时不要买大个体的鱼，另外我们古话说“千炖豆腐，万炖鱼”，在做鱼时，别忘了豆腐这个“佐料”哦！